大家都知道高尿酸、痛风要忌口，却很少有人说要多吃什么。而蔬菜正是为数不多，值得推荐多吃的食物，当然推荐多吃并不等于乱吃一通。
为此，我为大家详细讲讲：蔬菜对痛风有啥好？怎样吃效果更好？
蔬菜对痛风的四大好处
1、蔬菜嘌呤含量低大多数蔬菜仅含少量嘌呤，对尿酸、痛风的影响小。
至于大家所担心的芦笋、豆芽、花菜、豆类等中等嘌呤蔬菜，以往观点认为应该少吃。但近来越来越多的研究发现：富含嘌呤的蔬菜并不增加血尿酸水平及痛风发生率，甚至还能促进尿酸排泄。
所以，痛风是可以食用各种蔬菜的。当然，像菠菜这类蔬菜富含草酸，一般认为草酸会减少尿酸排泄，因此食用前焯水减少草酸还是有必要的。
2、蔬菜中的膳食纤维有助于减肥超重或肥胖的痛风病友应逐渐减轻体重，适当控制热量的摄入，少吃高热量高脂肪食物，这样对痛风控制有益。
而蔬菜正是超重或肥胖痛风病友一个不错的饮食选择。大多蔬菜不仅热量低，而且含有丰富的膳食纤维，膳食纤维可以增强饱腹感，控制食物的摄入量，同时不让大家感到饥饿。
3、蔬菜提供维生素C，且热量极低大多数蔬菜主要是水分，所以能量低，有助于痛风控制。
对于痛风病友来说，适当控制其他食物摄入，并以蔬菜来代替，是值得大力推荐的。
另外，我们每天需要的维生素C几乎全部来自于蔬菜和水果，目前有研究认为维生素C对痛风也有好处。
4、蔬菜中的钾有助于排尿酸人体内的矿物质中，钾的含量仅次于钙、磷，居第三位。对痛风病友来说，钾可减少尿酸沉淀，有助于尿酸排出。
人体可通过食用富含钾的食物来补充钾，而蔬菜是含钾大户，有利于尿酸的排出。
痛风吃蔬菜的三大原则
1蔬菜每餐不少于克按照中国居民平衡膳食宝塔建议：每人每天应吃～克蔬菜。痛风病友为了缓解病情，应该摄入更多的蔬菜，每餐不要少于克。
2、最好用凉拌的方式烹调蔬菜，不要煎炸
蔬菜含有较多的类胡萝卜素、维生素C及多种抗氧化成分，煎炸等高温烹调方式会导致营养成分被分解破坏。保存蔬菜营养的最好烹调方式是凉拌。对一些根茎类蔬菜，也可以选择蒸、汆的方式烹调。炒制时，要大火快炒，能更好地保存其营养价值。
3、注意控制油量，兼顾美味
痛风每天的食用油量应在25～30克，因此在做蔬菜时需要注意控制油量。
炒菜之后控油：菜炒熟后，将菜锅斜放2～3分钟，让菜里的油流出来，再装盘。这些蔬菜如青椒、豆角、荸荠、莴笋等，吸油较少，非常适合这种方法。
控出的油脂可用来做菜：炒菜时，有很多营养素可能会溶于油脂当中，如胡萝卜素、番茄红素、叶黄素、维生素K等多种营养成分都是脂溶性的，扔掉油非常可惜，可以换个方法加以利用。炒菜控出的油，可用来做凉拌菜、做汤，味道比色拉油更香，最好一餐就用掉，而且不要再次加热。
凉拌菜最后放油：凉拌菜到最后一步，再放几滴香油或橄榄油，马上食用。这样做，不仅油的香气可以有效散发出来，而且食物还没有来得及吸收油脂，摄入的油脂自然也就少了。
两种食物帮助降低尿酸
推荐一：冬瓜汤
材料：冬瓜克小葱、姜、盐适量
做法：
1、准备材料：将冬瓜洗净，去皮，切片。小葱和姜切成末；
2、锅中加水，放入冬瓜和姜末，大火烧开后转小火，焖煮2分钟；
3、加适量盐，撒上葱花即可。
功效：这道汤非常清淡利水，适合肾病、水肿、痛风患者经常食用。
说明：冬瓜性寒，脾胃虚弱、肾脏虚寒、久病滑泄、阳虚肢冷以及女性经期要慎食。
而黄瓜，中医认为它味甘，甜、性凉、苦、无毒，入脾、胃、大肠；具有除热、利水利尿、清热解毒的功效，主治烦渴、咽喉肿痛等。它清热解毒的功效，可以祛风热止疼痛。
西医更是肯定黄瓜降低体内尿酸水平的功效，药理实验表明，黄瓜中所含的硅，有助于增强关节结缔组织的健康，可以很好地减轻关节炎和痛风疼痛。
推荐二：黄瓜胡萝卜汁
材料：黄瓜1根胡萝卜1根
做法：
1、准备材料：把黄瓜、胡萝卜、黄瓜，去掉头尾；
2、把黄瓜和胡萝卜放入榨汁机，按说明操作；
3、将榨好的汁液倒入杯中即可。
功效：黄瓜与胡萝卜汁同食，口感好，而且可以降低体内尿酸水平，有效缓解关节炎和痛风疼痛。
目前我们在生活中经常会发现尿酸高的现象，但通常情况下一段时间后尿酸值是自行恢复，可要是不能很好的控制病情,注意日常的生活习惯，会导致长期尿酸高持续不降，长期的尿酸高将会给身体带来很大的危害，所以赶紧把以上的方法学起来吧~
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