编者按
网络的迅猛发展与广泛应用给人们带来前所未有的方便与快捷，同时也带来了挥之不去、避之不及的种种干扰与困惑，网络谣言就是其中之一。由于社会生活的不确定性，科学知识的欠缺，让一些谣言、谎言在人群中流传，引发社会 痛风是一组嘌呤代谢紊乱和（或）尿酸排泄障碍所致的疾病，以高尿酸血症为临床特点，以及由此而引起的痛风性急性关节炎反复发作、痛风石沉积、痛风石性慢性关节炎和关节畸形，常累及肾脏引起慢性间质性肾炎和尿酸性肾结石形成。
由于饮食与痛风发生发展有着密切关系，因此，饮食疗法仍是治疗痛风的重要措施之一。
痛风病人的饮食原则
1科学食用含嘌呤高的蛋白质食物
科学研究证明，嘌呤是亲水性物质、即使含嘌呤多的食品，只要经过水的浸渍、煮沸，嘌呤即可溶出。如黄豆含嘌呤较多，属于高嘌呤食品，痛风患者不宜多吃，但经制成豆腐后，嘌呤即大量流失。同样道理，经烹调加工后的香肠、火腿、腊肉、鱼肉罐头等已不再属于高嘌呤食品。再有，肉类经烹煮后食其肉而不喝其汤，也是痛风患者的安全食品，但不宜过多食用，应保持适量摄取。
2采用平衡膳食
摄入食物的总热量应较平时摄入量低10%至20%；蛋白质供给量按1克/公斤体重计算；糖类和脂类可定量供给。多食用富含维生素B1及维生素C的食物。一般来说，可食用大米、面粉、挂面、牛奶、鸡蛋、乳酪、水果、蔬菜（龙须菜、芹菜、菜花、菠菜除外）以及各种植物油。痛风病人的饮食中每天均应有水果和不含嘌呤的蔬菜，这样即可以供给丰富的维生素B及维生素C，果蔬中的充分水分亦利于将食物中有害的嘌呤代谢物从尿中排出。
3严格遵守急性发作期的饮食禁忌
患者在疼痛剧烈时，应该戒食含嘌呤食物如动物的脏腑类（肝、腰、心、脑）、哈蜊、螃蟹、沙丁鱼、浓肉汤、汽水、肉、鸡汤、豌豆、扁豆及各种化学合成调味品。浓茶、浓咖啡、酒、巧克力及刺激性饮料均不宜饮用。这些诱发神经兴奋性的食物也是诱发痛风急性发作的重要诱因。盐可使体内水份滞留，妨碍尿酸排泄，也应严格限制。急性发作期的饮食应易消化，烹调方法宜于烩、煮、熬、蒸，不用煎、炒、炸的方法。少吃糖可减低机体对嘌呤的敏感性，限制脂肪可增加尿酸盐的排除量。
来源：医院内分泌代谢科公众
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