缓解期三餐饮食原则
1 在痛风缓解期，可以恢复正常的平衡膳食。蛋奶类、水果蔬菜类和主食类都基本与正常人饮食相同。
2 肉类和海鲜不但要限制摄入量，而且要在种类上精挑细选，要选择嘌呤含量相对低的肉类和海鲜食物。
3 养成多喝水的习惯，尽可能戒酒。
4 饮食的目标是将血尿酸值长期控制在正常范围内，控制热量的摄入，保持正常体重。
5 慎用嘌呤含量高的食物，合理选用嘌呤含量中等或少量的食物。
6 可通过一些烹调技巧来减少鱼和肉中的嘌呤含量，比如用蒸、烤、焯的烹调方法，少用油炸，少喝鱼汤、肉汤。
7 烹调以植物油为主，少用动物油。
三餐饮食处方
1 每天肉类和海鲜的摄入量要控制在克之内。
2 每天蛋白质的摄入量不超过80克。血尿酸浓度高时，最好仍选择嘌呤含量低的牛奶、鸡蛋作为蛋白质来源。
3 每天水果的摄入量应保证热量不高于90千卡。90千卡可以是克香蕉、克苹果、克梨、克西瓜、克草莓、克柿子、克杏等。
痛风患者宜食用橄榄油
橄榄油在西方被誉为“液体黄金”，与其他植物油相比，其含有较高的单不饱和脂肪酸，可促进血液循环，减少血液中的一些物质如尿酸等在体内的存留和堆积，预防痛风。在烹饪方面，它不会破坏蔬菜的颜色，也不像其他食用油那么油腻。
中、低嘌呤食物搭配
痛风缓解期的食物选择
痛风缓解期一周食谱举例
注：肉、鱼、鸡用量一律控制在50克。
痛风缓解期推荐菜谱
尖椒炒牛肉片
痛风缓解期的营养补给
材料 瘦牛肉克，尖椒克，胡萝卜50克。
调料 葱花、花椒粉、淀粉、香油、酱油、盐、植物油各适量。
做法
1 牛肉冲洗一下、切片；尖椒洗净切块；胡萝卜洗净，切片。2 瘦牛肉片加花椒粉、淀粉、香油和酱油抓匀，腌渍15分钟。3 锅置火上，倒入适量植物油烧热，炒香葱花，下入牛肉片煸熟，加入尖椒块和胡萝卜片断生，加盐调味即可。
2人份
干煎鸡肉
提高痛风患者抵抗力
材料 鸡腿肉50克，熟芝麻适量。
调料 盐、料酒、葱段、姜片、酱油、植物油各适量。
做法
1 鸡腿肉洗净，加盐、料酒、葱段、姜片、酱油抓匀，腌渍20～30分钟。
2 取平底煎锅置火上，倒入少量植物油烧热，下入腌渍好的鸡腿肉，两面煎熟且色泽金黄时盛出，装盘，撒上芝麻即可。
1人份
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