民以食为天，随着物质生活富足，一系列与吃相关的疾病也逐渐增多。以前被称为的“富贵病”也变得越来越普及，常有病友在门诊中问我“痛风该怎么吃？”“高尿酸该怎么吃？”今天就介绍下痛风及高尿酸血症的饮食。
1、保障尿量ml以上平时应多喝白开水、苏打水、矿泉水、汽水和果汁（不要喝浓茶、咖啡）。每日饮水量要大于ml。
2、痛风发作时禁吃高嘌呤食物高嘌呤食物：肝、肾、胰、心、脑、肉馅、肉汁、肉汤、鲭鱼、风尾鱼、沙丁鱼、鱼卵、小虾、淡菜、鹅、斑鸡、石鸡、大豆制品、酵母、香菇、紫菜等。当痛风发作时，就不应该再吃这些食物。
3、少吃辣椒等调料辣椒、咖喱、胡椒、花椒、芥末、生姜等调料均能兴奋植物神经，诱使痛风发作，应尽量少吃。
4、忌食火锅火锅原料主要是高嘌呤物质，如动物内脏、虾、贝类、海鲜，汤内溶解度很高，再饮啤酒，三力合一。
5、限制蛋白质的摄入多选用牛奶、奶酪、脱脂奶粉和蛋类，它们所含嘌呤少；少喝酸奶，它含乳酸较多，对痛风患者不利。尽量少吃肉、禽、鱼类，如一定要吃，应将肉煮沸后弃汤食用，因嘌呤易溶于水，汤中含量很高。
6、多吃碱性食品蔬菜、马铃薯,水果等，可以降低血和尿液的酸度。西瓜和冬瓜不但是碱性食品，所含多酚咖啡具有利尿作用，对痛风患者更有利。
7、控制每天总热量的摄入在限制总热量前提下，三大营养素的分配原则是：高碳水化合物、中等量蛋白质和低脂肪。如米面、包括蔬菜和水果，应占总热量的55%～60%。少吃蔗糖、蜂蜜，因为它们含果糖很高，会加速尿酸生成。蔬菜中的嫩扁豆、青蚕豆、鲜豌豆含嘌呤量高，也要限制食用。
按照每克食物中嘌呤含量的多少，可以分成四类：
高嘌呤食物：嘌呤含量为~0毫克，动物肝、脑、肾、胰脏、沙丁鱼、浓肉汤等。（禁吃）
中嘌呤食物：嘌呤含量为75~毫克，猪肉、牛肉、鸡汤、海产品等。（少吃）
少嘌呤食物：嘌呤含量少于75毫克，鸡肉、羊肉、金枪鱼、螃蟹、麦片、花生等。（可吃）
低嘌呤食物：嘌呤含量少于30毫克，奶类、水果、除少嘌呤食物外的蔬菜、咖啡、精制谷类等。（多吃）
总而言之，痛风及高血尿酸症的饮食应该要：
合理饮食是每一个痛风患者和高尿酸血症患者所必须注意的问题，建议避免高嘌呤食物，少喝酒多喝水，控制体重。最重要一点，贵在坚持！陈重赞赏
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