高尿酸血症与痛风患者如何吃才健康

众所周知，高尿酸血症与痛风患者需要在饮食上严格控制，那么高尿酸与痛风人群具体怎么吃才算健康呢？在痛风急性期、缓解期饮食有哪些注意事项？日常科学膳食有什么建议？今天我们就来一起学习下吧！

高尿酸血症及痛风患者要避免高嘌呤饮食

这一点大多数人都知道，一般人日常膳食嘌呤摄入量为~mg，但对于高尿酸血症和痛风患者来说，则要严格控制嘌呤的摄入。下面我们将从不同阶段推荐可选择的食物。

在急性期，嘌呤摄入量应控制在每天mg以内，宜选择嘌呤含量低的食物（每g食物嘌呤含量＜50mg），如：

谷类类：大米、小米、米粉、小麦、荞麦、玉米、麦片、白薯、马铃薯、芋头、通心粉、馒头等；

蔬菜类：白菜、卷心菜、芹菜、青菜、空心菜、西红柿、洋葱、葱、姜、蒜头等；

水果类：橙、橘、梨、桃等各种水果；

干果类：花生、核桃、栗子、瓜子等；

乳类：牛奶、奶粉、奶酪等；

蛋类：鸡蛋、鸭蛋；

其他：海参、猪血、枸杞、木耳、红枣、蜂蜜、茶、咖啡、巧克力、可可等。

2缓解期，可适当选择少量嘌呤含量中等的食物

缓解期要求正常平衡膳食，可适量选择少量嘌呤含量中等的食物（每g食物嘌呤含量50mg~mg)，如：

肉类：猪肉、牛肉、羊肉、兔肉、鹿肉、火腿、牛舌；

禽类：鸡、鸭、鹅、鸽、火鸡；

水产类：鲤鱼、鳗鱼、鳝鱼、鲈鱼、草鱼、大比目鱼、金枪鱼、小虾、龙虾、蟹等；

干豆类及其制品：黄豆、黑豆、绿豆、赤豆、豌豆、豆腐干、豆腐；

谷类（麦麸、米糠、麦胚）；蔬菜类（芦笋、菠菜、蘑菇）。

3无论急性期还是缓解期，这些食物都别碰！

无论在急性期还是缓解期，均应避免嘌呤含量高的食物(每g食物嘌呤含量mg~mg)，如：

内脏：牛肝、牛肾、猪肝、胰脏、脑等；

水产类：凤尾鱼、沙丁鱼、鲢鱼、小鱼干、牡蛎、蛤蜊等；

肉汤：各种肉、禽制的浓汤和清汤等。

高尿酸血症及痛风患者要养成良好饮食习惯

1多食新鲜蔬菜、水果为主的碱性食物

增加碱性食物的摄入可升高尿液的pH值，有利于尿酸盐的溶解。碱性食物是指含有较多的钾、钠、钙、镁等元素的食物。大多数新鲜水果属碱性，且水果内含有大量的钾元素及维生素C，因此通常认为水果是痛风的保护因素。然而，有研究发现富含果糖的水果与痛风发病率的增加呈正相关，因此痛风患者也应少选择荔枝、柿子、桂圆、香蕉、杨梅、石榴等含果糖较高的水果；选择摄入含果糖量较低的水果如青梅、青瓜、椰子水、葡萄、草莓、樱桃、菠萝、桃子、李子、橄榄等；冬瓜不但属于碱性食物，且有利尿作用，对痛风治疗有利；而菠菜、蘑菇、芦笋含嘌呤较多，少食为佳。

2水分摄入要充分

痛风病人只要肾功能正常，每天饮水应达到ml以上，约8~10杯水，伴肾结石者最好达到ml。

3避免加工制作的含糖饮料和果汁

由葡萄糖和果糖组成的混合糖浆，作为营养性甜味剂广泛运用在碳酸饮料、果汁饮料、运动饮料、小吃、糖浆、果冻、果汁和其他含糖产品中。果糖不仅可在体内代谢产生尿酸合成旁路途径的底物单磷酸腺苷，促进尿酸合成增加，还可增加胰岛素抵抗及循环胰岛素水平，减少了尿酸排泄。

4戒酒

酒精不仅增加尿酸合成，而且使血乳酸浓度升高。台湾的营养与健康调查显示，痛风患病率较高的土著人饮酒量明显高于一般人群。因此，痛风病人应戒酒。啤酒与痛风的相关性最强，烈酒次之，中等量以下的红酒不增加痛风的危险性。

5一日三餐应有规律，也可少食多餐

烹调方法也应注意，一些调味品如辣椒、胡椒、芥末及生姜等能兴奋自主神经诱导痛风急性发作，故烹调时应尽量避免使用。

最后还要提醒大家，虽然饮食控制是痛风非药物治疗的核心，一方面可降低血尿酸水平及减少痛风急性发作，另一方面可促进及保持理想的健康状态，预防及恰当管理痛风患者的并发症。但是，对于痛风患者，无论如何强调饮食控制的重要性，都不能代替系统的降尿酸药物治疗。因此，防治痛风需要系统的药物和非药物治疗双管齐下，才能取得理想的疗效。

河南医院临床营养科于上世纪八十年代启航，年正式成立，有专业营养人员8人，其中副主任医师1人，营养医师4人（其中营养学硕士4人），营养师3人，负责我院景华、开元两院区的营养诊疗工作。、、、连续四年被河南省营养学会评为“河南省临床营养工作先进单位”，年被授予“河南省临床营养专科联盟理事单位”；年获得吴阶平医学基金会颁发的全国肥胖管理工作“突出贡献奖”，被中国医疗保健国际交流促进会营养与代谢管理分会聘为“百家医学营养减重教学基地”，参加河南省临床营养知识应用辩论赛，获得团体二等奖。

优势特色：

1、糖尿病、肾病、痛风、冠心病、高血压、高血脂等慢性疾病的营养治疗；

2、妊娠糖尿病的营养治疗；

3、医学营养减重/增重；

4、各类疾病患者围手术期的营养支持；

5、儿童相关营养疾病，如：营养不良、缺铁性贫血、肥胖等疾病的营养治疗；

6、放化疗患者的营养支持及饮食指导；

7、出院患者的家庭肠内营养营养指导和饮食调理；

8、健康、亚健康人群的营养咨询和指导。

特色门诊：

·医学营养减重/增重门诊：专业为超重/肥胖症/消瘦等人群精心打造

·代谢性疾病营养门诊：专业为糖尿病、痛风及高尿酸血症、脂肪肝、肾功能不全及尿毒症透析期间等慢性代谢性疾病患者开设

·孕期营养门诊：专业为提高孕产妇、乳母对营养保健的认识水平，改善营养状态，指导孕期妇女合理营养、平衡膳食，同时为患有各种妊娠合并症（糖尿病、高血压、贫血、低蛋白血症等）的孕产妇开设

·肿瘤营养门诊：专业为肿瘤患者手术前后、肿瘤放化疗期间及出院后肿瘤康复期间的患者开设

·危重症及手术前后营养治疗门诊：专业为脑外伤、脑梗塞、脑出血、烧伤、肝、肾、骨髓移植等危重症患者，以及胃、食管切除、胰腺炎等疾病围手术期及出院后家庭营养支持开设

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