人类千百年来一直在用醋做饭，保存食物，治疗伤口，预防感染，醋是我们的老朋友了，很多人觉得苹果醋本身是一种酸性物质，这种物质具有杀菌的作用，有助于缓解疼痛并减轻炎症。最近还有商家宣传苹果醋是降血尿酸防治痛风的食疗小秘诀，轻松一杯就能赶走痛风，这种说法到底是真是假呢？
苹果醋是酸性物质可以杀菌？醋是一种酸，一种民间观点认为其到体内会变成酸性物质促进尿酸的排泄，其实这是不对的。食物的酸碱性并不是由味觉来判定的，而是由食物分解代谢后，产生的代谢产物的酸碱性来决定的，也只有代谢产物是会最后随尿液排出，影响到尿酸排泄。
实际上醋在进入我们体内后会直接代谢为二氧化碳和水，我们人体有一个很强大的酸碱平衡调节功能，正常吃进去的食物，对人体的酸碱度影响是非常有限的，因此，食物的酸碱性大家也不用过于在意，多食用酸性物质可以杀菌的说法也是不科学的。
苹果醋能够减肥，降低体内的胆固醇，调节血压？在年的一项研究中，研究人员给雄性大鼠每天喂食高脂食物和苹果醋7毫升，30天后，动物的食物摄入量和体重明显减少。
这证明苹果醋确实可以增强饱腹感，有助于减少食欲和促进减肥，但是这种饱腹感主要是因为喝苹果醋会引起恶心。除此以外，一些研究还表明，经常食用醋还可能会产生以下副作用：
1，胃酸回流
2，肠习惯改变
3，打嗝和胀气
4，食管损伤
5，急性胰腺炎
6，蛀牙
比起这些副作用，苹果醋的对于减肥，降胆固醇的些许效果是不是就不值一提了呢？
苹果醋可以防治痛风？到目前为止，还没有科学证据表明苹果醋可以治疗或预防痛风。让我们一起来看一下市面上一款苹果醋的配料表：
水、白砂糖、果汁、香精……看这配料表，这妥妥的就是饮料，这其中的糖、食用酒精对于高尿酸和痛风患者来说都是禁忌！
首先酒精是痛风的一个已知危险因素，酒精会影响尿酸的排泄，其次果糖会造成尿酸水平的增高，还可能会导致胰岛素抵抗，造成尿酸的排泄出现障碍。从苹果醋的成分看，它就不适合痛风病患者饮用。
苹果、香蕉、荔枝、柿子、梨、芒果、哈密瓜、西瓜、甜瓜等都是果糖含量很高的水果，高尿酸者应该少吃。但并不是说这些水果就不能吃了，只是要注意控制量，正常每天食用量~克是没有问题的。
最后，无论什么水果，最好不要榨汁喝！一个苹果要啃老半天，可是一个苹果汁两口就能喝完，很容易造成果糖摄入过量。而市面上大多饮料都有果糖超标的现象，果糖容易导致尿酸升高，高尿酸者应该少喝或不喝果汁饮料。
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