痛风发作时剧烈的关节疼痛，以及因痛风造成的种种并发症状，常常让痛风患者苦不堪言。目前，缓解痛风症状的方法除了服用止痛药物之外，也可采用中医的按摩或针刺疗法，但受限于施治人员的专业水准在临床上很难普遍推广。
最近，国外的一项研究发现，采用高纤饮食可抑制痛风相关的炎性反应过程，痛风患者或许可以感觉舒服一点。
高纤食物减轻痛风发炎反应
上述研究成果已发表于《白血球生物学期刊》。高尿酸血症是痛风发作的重要生化基础，但只有不到20%的痛风患者会发生痛风，提示高尿酸血症是痛风发生的必要条件但非唯一条件，必须同时具备另一条件即自然免疫系统的被激活，高尿酸血症才能发展为痛风。
在自然免疫系统的被激活的过程中，中性粒细胞的大量募集是关键环节，中性粒细胞吞噬炎性尿酸单钠结晶后大量释放炎性因子是痛风急性发作的直接原因。研究发现，高纤饮食会促使肠道中的微生物产生短链脂肪酸，进而导致中性粒细胞大量凋亡，发炎现象也就随之消退。
由此，研究人员得出结论，高纤饮食未来或可成为治疗选项，帮助防治痛风。从事此项研究的巴西研究团队表示，如果可以了解食物如何与体内的活菌互动，或许就可以更准确、更有效地运用饮食疗法来帮助痛风患者缓解痛风症状，而非只有服用止痛药这一单一途径，从而维持痛风患者的整体健康。
改变饮食，能预防痛风恶化
研究团队在大鼠关节内注射了足量的尿酸单钠结晶，建立痛风动物模型。并让大鼠采用高纤饮食，且以短链脂肪酸进行治疗，以预防痛风炎症反应。实验结果发现，这个方法会让中性粒细胞凋亡，凋亡后的细胞也会遭吞噬细胞清除；不只如此，随着关节内炎性反应的减弱，在关节组织也会产生大量抗炎细胞因子，进一步预防关节受损，关节也因此较不易产生功能障碍。
饮食、肠道生态等与痛风病情息息相关
《白血球生物学期刊》相关人员表示，目前医界、学界正在了解肠道、身体其他部分的微生物聚落如何影响免疫、新陈代谢健康，这项研究就是一个典型例子，显示饮食会改变体内微生物活动，炎症过程也会产生变化，这都可能对包括痛风在内的关节炎症的造成深远影响。未来还需要进行更深入的研究，才能了解如何将研究成果落实并应用于痛风的治疗。
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