饮食不当是诱发痛风的重要原因，痛风饮食营养治疗的作用是防止或减轻痛风急性发作，避免急性痛风发作的延长，减轻尿酸盐在体内的沉积，预防尿酸结石形成，减少抗尿酸药的应用，从而减少其副作用。养生谷小编今天给大家的分享“痛风的的营养治疗原则和饮食指导”。
营养治疗原则
1.限制嘌呤
尿酸是嘌呤的代谢终产物，主要由细胞代谢分解的核酸、其他嘌呤类化合物及食物中的嘌呤分解而来。患者应该长期控制含嘌呤高的食物。急性期应选用低嘌呤饮食，每天嘌呤摄入在mg内。
2.限制能量
痛风症与肥胖、糖尿病、高血压及高血脂症关系密切。故应降低体重、限制总能量的摄入，体重最好低于标准体重的15％，通常能量摄入为:0~kcal。切忌减肥过快，否则减重促进脂肪分解，易诱发痛风症的发生。
3.适量蛋白质和脂肪
标准体重时蛋白质按0.8~1.0g/（kg.d）供给，每天40~65g，以植物蛋白为主。动物蛋白可选用牛奶、禽类、鱼类，采用水煮肉类，弃汤后食肉可减少嘌呤摄入。每天肉类限制在g以内，脂肪可减少尿酸正常排泄，应适当限制，控制在50g/d左右。
4.足量的维生素
多供给蔬菜、水果等碱性食物。在碱性环境中，尿酸盐溶解度增高，利于尿酸排除。维生素C可促进组织内尿盐酸溶解。建议供给蔬菜0g/d，水果4~5个/d，限制钠盐，每天2~5g。
5.多饮水
液体量维持在ml/d以上，最好达ml，以保证尿量，促进尿酸的排除。
嘌呤含量食物分为四类
第一类：含嘌呤最多的食物（每g含~0mg）
肝、脑、肾、牛羊肚、沙丁鱼、凤尾鱼、鱼子、胰脏、浓肉汤、肉精、浓肉汁。
第二类：含嘌呤较多的食物（每g含75~mg）
扁豆、干豆类、鲤鱼、大比目鱼、鲈鱼、贝壳水产类，熏火腿、猪肉、牛肉、牛舌、小牛肉、野鸡、鸽子、鸭、鹅、绵羊肉、兔、鹿肉、火鸡、鳗鱼、鳝鱼、淡鸡汤、淡肉汤、淡肝汤。
第三类：含嘌呤较少的食物（每g含嘌呤小于75mg）
芦笋、菜花、龙须菜、四季豆、青豆、鲜豌豆、菜豆、菠菜、蘑菇、麦片、青鱼、鲜鱼、鲑鱼、金枪鱼、白鱼、龙虾、淡牛肉汤、花生、麦麸面包。
第四类：含嘌呤很少的食物（每g含嘌呤小于30mg）
奶类、奶酪、蛋类、水果类、可可、咖啡、茶、海参、果汁饮料、豆浆、糖果、蜂蜜。精制谷类（富强粉、精磨稻米、玉米）。蔬菜类（紫菜头、土豆、山芋、胡萝卜、卷心菜、芹菜、黄瓜、茄子、冬瓜、莴笋、西红柿、葱头、白菜、南瓜、果酱）。
慢性痛风食谱
早餐：牛奶（脱脂奶ml）、面包（富强粉50g）
午餐：番茄鸡肉菜卷（番茄g，鸡肉50g，卷菜g）、花卷（富强粉g）、稀饭（大米50g）
晚餐：鸡蛋炒芹菜（鸡蛋50g，芹菜g）、番茄黄瓜蛋汤（番茄g，黄瓜g，鸡蛋35g）、米饭（大米g）
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