我们的芋头中富含蛋白质、钙、磷、铁、钾、镁、钠、胡萝卜素、烟酸、维生素C、B族维生素、皂角甙等多种成分，所含的矿物质中，氟的含量较高，还具有洁齿防龋、可以保护牙齿的作用。其丰富的营养价值，能增强人体的免疫功能，可作为我们防治痛风的常用药膳主食。
另外芋头含有一种黏液蛋白，被我们人体吸收后能产生免疫球蛋白，或称抗体球蛋白，可提高机体的抵抗力。故中医认为芋头能解毒，同时芋头为碱性食品，能中和我们体内积存的酸性物质，调整人体的酸碱平衡，对痛风的治疗也有好处。
多数我们的痛风患者都是由于食物的选择上不合理才导致体内的嘌呤物质过多而引发痛风的，体内的尿酸生成过多而排泄减少，使尿酸沉积在关节处，机理失去平衡。所以要合理的对待痛风必须改变体内尿酸高的状况，很显然传统的药物治疗是很难达到这一效果的，如果我们用药不合理还会对肾脏造成损害。
体内的酸性物质过多而形成结晶沉积在关节部位，这是痛风发生的重要依据，所以我们在饮食上应尽量少吃豆制品、酸性食物，少喝啤酒，尤其是动物内脏和海鲜等，而对鸡蛋等蛋类食物不必太苛刻，可以适当摄取。
相信大家已经知道什么是痛风了吧，也知道能不能吃芋头了，痛风主要是关节、肌肉的不良沉积造成的疾病，在生活中可以多加注意必须有效预防，要有一个良好的生活习惯，还要在饮食上多加注意，只有这样才会对身体有好处，在平常的时候对身体做出调理，就能很有效的免除疾病。
2痛风患者应该怎么样吃芋头呢？
一、香葱芋艿做法：
1.芋头连皮洗净，放入锅中加水盖过，煮滚后转小火煮16分钟左右以筷子可以轻松插入为准；
2.把我们煮好的芋头泡到冷水中冷却后再把皮剥除，个头较大的一头我们切成大块备用。香葱切末备用；
3.我们将炒锅烧热放入两勺植物油把葱白部分加入爆香；
4.再把芋头放入翻炒；
5.加入水、盐、糖烧开；
6.加盖用小火焖煮大约5-6.5分钟，中间注意翻炒一下以防粘锅；
7.最后待汤汁略呈糊状、把我们的葱绿的部分撒入翻炒两下即可起锅。
二、芋头蛋糕做法：
1.芋头去皮洗净后蒸熟捣成芋泥备用。
2.我们将细砂糖与蛋置于容器中、以打蛋器拌打均匀。
3.接着我们可以将沙拉油与牛奶分次加入作法材料中搅拌均匀。
4.我们将过筛之松饼粉与泡打粉加入拌至均匀无颗粒状、再将我们蒸熟的芋泥加入拌匀成面煳。
5.我们在模型内垫入一层烤焙纸将面煳装入模型中，即可放入预热至℃的烤箱，烤30～40分钟即可。
3芋头食用适宜人群
1、特别适合身体虚弱者食用；
2、对于有痰、敏性体质(荨麻疹、湿疹、哮喘、过敏性鼻炎)者、小儿食滞、胃纳欠佳、以及糖尿病患者应少食；同时我们食滞胃痛、肠胃湿热者忌食。
4如何正确预防痛风
1、定期检查血尿酸浓度，痛风是全是慢性代谢性疾病，因我们体内嘌呤代谢异常血中的嘌呤代谢产物—尿酸含量增高所致。一旦发现血尿酸增高，就要服用降尿酸药物，只要控制了高尿酸血症痛风就不会发生。
2、减肥，避免过度的肥胖，超重或肥胖的就应该减轻体重，保持正常的体重、不过减肥应循序渐进、不可操之过急否则容易导致酮症或痛风急性发作。
3、禁酒酒精容易使体内乳酸堆积，对尿酸排出有抑制作用会很易诱发痛风。多喝水每日应该喝水ml到ml,促进尿酸的排出，同时少吃盐，一天保持2到5克。
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