近年来，患高尿酸血症的人数逐渐攀升，紧追甚至反超高血压、糖尿病、血脂异常的发病率，成为我国发病率第四高的病症。
据统计，我国尿酸值过高的人数约有1.2亿，其中约有10%会发展成痛风。高尿酸除了会导致痛风，还会引起肾病和增加心血管疾病的风险。对此，有高尿酸的朋友应高度重视。如何预防和控制高尿酸血症，其中，控制饮食是降低尿酸和痛风患者治疗的基础。
高尿酸和痛风患者的饮食原则1保证碳水化合物的摄入
粮食类的主要成分是碳水化合物，碳水化合物不仅可防止脂肪分解产生的酮体，还能促进尿酸的排出。每天碳水化合物供能应占总能量的50%~60%，需要注意，主食不应该选用粗粮，如玉米、荞麦、全麦片等。因为这些谷物糙皮中嘌呤含量相对较多，过多食入会引起血尿酸升高。
2蛋白质的摄入应以植物蛋白质为主
每日每千克标准体重供给0.8~1.0克蛋白质，豆制品、小麦（面粉）和大米中一般都含有较多的植物蛋白质。为了均衡营养，痛风患者也可以适量摄入动物性优质蛋白（鸡蛋、牛奶、禽肉类等）。
蛋类中嘌呤含量有限，对于血尿酸水平的影响较少，而像猪肉、牛肉、羊肉、兔肉、驴肉等红肉及海鲜，嘌呤含量较高，需要注意，痛风患者发作期应限制摄入。有研究表明，红肉摄入越多，血尿酸水平升高越显著，痛风的发病率越高。同时，大量吃红肉还可能诱发心血管疾病，尤其是冠心病。
3限制脂肪的摄入
脂肪摄取过多会抑制尿酸的排泄，宜控制在每日50克以下，以植物油为主（每日烹调油应控制在25克左右），少吃动物脂肪。
4多吃水果、蔬菜
新鲜蔬果富含维生素C以及B族维生素，可以改善组织的营养代谢，调理嘌呤代谢。此外，蔬果还有助于尿液的碱化，利于体内尿酸的排泄。
5多喝白开水
需大量补充水分，每日应该喝水~毫升，以促进尿酸排泄。肾功能正常者，每日饮水应达到毫升以上。肾功能正常且伴有肾结石者，每日饮水量最好达到毫升。尽量选择白开水，淡茶水、咖啡可以适当饮用，不喝甜饮料。
6警惕几类食物的摄入
嘌呤在动物性食品中含量较多。痛风患者禁食动物内脏、浓肉汤、肥肉、凤尾鱼、沙丁鱼等。植物的种子、干果等嘌呤含量亦不可小觑，仍应控制摄入量。蚝油、鲍鱼汁、海鲜酱、香菇酱、浓缩鸡汁等食品调味料的嘌呤含量也很高。除了各种嘌呤高的食物外，还有含“果糖”的食物，痛风患者要少吃甜度比较高的水果，尤其是果糖含量较高的水果。因为血液中的果糖含量上升，会导致血尿酸和尿液中的尿酸含量迅速增加。
7戒酒
酒精容易使体内乳酸堆积，对尿酸排出有抑制作用，易诱发痛风。尤其要戒陈年黄酒、啤酒。此外，酒精还会促进嘌呤的吸收。
8减少钠盐摄入
食盐中钠盐有促使尿酸沉淀的作用，加之痛风多合并高血压、冠心病及肾病变等，所以痛风患者应限制盐的摄入，每日控制在2~5克以内。
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来源：中山市慢性非传染性疾病防治所
图片：包图网
编辑：佛山新闻网陈怡
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