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高尿酸血症和痛风患者能吃豆制品？
文章来源：营养美学
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对于高尿酸血症和痛风患者，低嘌呤膳食至关重要，由于动物性食品中嘌呤含量较高；所以干豆类及豆制品就成为其选择的主要蛋白质来源之一，但干豆类及部分制品是植物性食品中嘌呤含量较高的食品，那么高尿酸血症和痛风患者能吃豆制品？
来看看数据高尿酸血症和痛风患者豆制品怎样吃1.干豆类中嘌呤含量普遍要高于豆制品，如蚕豆的嘌呤含量要比低浓度的豆浆高近20倍（豆浆含水量较大有关），高尿酸血症和痛风患者尽量避免摄入干豆类。2.食物的烹调加工方法对豆制品的嘌呤含量有很大影响。以大豆制品来说，干黄豆属于高嘌呤食物，但制成豆腐之后，经过浸泡和磨浆，嘌呤含量被极大程度稀释；制成豆腐过程中又要挤去一部分浆水，嘌呤含量因随水流失进一步降低，因此豆腐成为了中低嘌呤食物。3.豆腐块、水豆腐和豆浆等豆制品中嘌呤含量都并不高，所以对于高尿酸血症和痛风患者可以适量食用，在急性发作期仍应避免食用。（备注：适量是多少——在限量或无摄入肉类作为膳食蛋白质来源时，豆腐块、水豆腐可摄入-克、淡豆浆ml。）
4.痛风患者的膳食应将嘌呤严格限制在mg/d以下，急性发作初3日选用不含嘌呤或低嘌呤的食物。
5.豆芽不属于豆制品，它是蔬菜，而且豆芽蛋白质、维生素含量较高，综合营养价值高，可作为高尿酸血症和痛风患者较好食物的选择。6.植物性食品中嘌呤的含量：干菌藻类＞干豆类及制品＞鲜菌藻类＞坚果、种子类＞谷类及制品＞蔬菜类及制品＞薯类、淀粉及制品＞水果类及制品。7.对于正常人群来说，大豆食品的摄入确实能升高血尿酸水平，但升高的幅度并不大，且能增加尿酸的清除率，所以并不会增加患痛风的风险。常见食物嘌呤含量表（封面图片来源：搜狗图片）
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