这些关于醋的说法，有多少是真的

醋

醋是日常生活中一道不可或缺的调味品，尤其是夏季，一道凉拌菜肴，加几滴醋，顿时让人胃口大开。不经意间，食醋保健也成为一种时尚，但醋未必有那么多保健作用。真真假假，你能分得清吗？

鱼刺卡喉，用喝醋解决？

鱼刺卡喉时，有人会大口喝醋，试图软化鱼刺，也顺便用醋把鱼刺冲下去。一方面，醋并不足以软化鱼刺。另一方面，盲目通过喝醋带下鱼刺，可能会因为反复的吞咽动作让鱼刺扎得更深。

痛风患者不能喝醋？

醋的主要成分是乙酸，乙酸在进入身体后会经过一系列的反应，最终生成二氧化碳和水，并不会额外增加血液的酸度。而且乙酸和痛风的元凶尿酸并不是一回事。痛风患者可以放心吃醋。但需要避免和碳酸氢钠等碱性药物同服。

白醋熏蒸能杀菌？

空气中的病毒细菌，对酸性环境并不敏感。降低室内空气细菌病毒，最直接的方法可能依然是（在空气质量不错的时候）开窗通风。熏醋还会刺激呼吸道粘膜，敏感的儿童、老人以及有哮喘病史的人而言，很有可能诱发呼吸系统疾病。

醋能增进食欲？

无醋不成味。做菜时，加入一些醋，会使胃液的分泌量增加，消化食物的能力得到提高，有助于开胃化积。

醋能助消化吗？

对于缺少胃酸的中老年人，醋助消化的效果很好。吃肉食过多而导致食滞的人，能消食化滞。

醋最好稀释食用

高浓度的醋，可能对牙、口腔和咽喉造成损害，稀释了喝，或者加在面条、菜肴中等食用比较好。

胃溃疡和胃酸过多患者少用

醋不仅会腐蚀这类患者的胃肠黏膜而加重溃疡病的发展，而且醋本身有丰富的有机酸，能使消化器官分泌大量消化液，从而加大胃酸的消化作用，导致溃疡加重。

正在服西药者慎用

因为醋酸能改变人体内局部环境的酸碱度，从而使某些药物不能发挥作用。

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主编/陈旭责编/丁力

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