生吃花生和熟吃花生,有这么大区别看完涨知

很多人喜欢吃花生，尤其是一些经常喝酒的人，会把花生米当下酒菜，花生的做法有很多，这可以分为两种，一种是直接生吃，另一种是熟吃。

生活条件提高之后，花生的种类越来越多，口味也越来越多样，但是终究离不开这两种使用的方法，那么这两种吃法，营养到底哪一种更高呢？

01生吃花生和熟吃花生，有这么大区别？看完涨知识了

生吃花生

所谓的生吃花生，其实就是没有经过水煮，也没有经过油炸，直接扒开花生壳食用，这样在一定程度上保留了花生里边的原始营养，而且并不会因为烹饪方法而导致营养流失，所以很多人，经常会吃一些生的花生。

但是有一点需要格外注意，那就是生的花生里面蛋白质不容易被人体消化吸收，因为这种情况对消化不好，其实本身消化能力比较虚弱的人，最好不要采用这样的方式。

尤其是一些储存时间比较长的生花生，里面很可能会有细菌或者是寄生虫的存在，有可能出现了发霉，先存在黄曲霉毒，这一种物质对人体伤害比较大，所以平时吃生花生的时候要格外小心。

熟吃花生

熟吃花生烹饪方式比较多，比如常见的水煮花生，油炸花生或者是煎烤花生，每一种烹饪方式都可以改变它的味道，那是里边的营养物质，也有一定程度的流食，而且不同的烹饪方法，人体吸收的概率是不一样的。

在众多的烹饪方法当中，水煮花生应该是更有利于消化和吸收的，尤其是对于本身肠胃不太好的人，平时煮花生尽量少放一些调味料。

油炸花生，会导致花生的热量叠加，花生本身含有大量的油脂，花生油就是花生原材料，经过高温油炸之后的花生，热量更高，想要减肥的最好不要吃。

现在一些商家为了满足消费者的口感，更是出现了多味花生，这样的花生最好也要少吃，不仅营养打折扣，而且那笑话，花生最好的烹饪方法就是水煮，选择性的使用，可以充分的吸收里面的营养物质，但是平时最好不要吃很多，一天30克左右就可以了。

02花生虽好，但不适合以下几类人

痛风患者

很多人好奇，为什么痛风患者不可以吃花生？主要是因为痛风是一组嘌呤代谢紊乱所致的疾病，这类人群人体大多都有高尿酸血症。

高脂类的饮食，会影响到尿酸的代谢，甚至会导致病情加重，急性痛风发作期间最好禁止使用花生，痛风缓解期也只能适量进食。

胆囊被切除的患者

对于没有大脑的人来说，消化功能会弱一些，尤其是对高蛋白高脂肪的食物，这一类的食物会对人体的胆囊形成一定的刺激，导致人体胆汁大量排放。

但是胆囊被切除之后，人体当中的胆汁无法储存，势必影响对花生等油料作物中脂肪的消化。

有胃部疾病的患者

比如胃溃疡，男性胃炎，慢性肠炎这一类人群，因为慢性腹痛腹泻消化不良一些症状，导致饮食上需要少量多餐、清淡少油。所以也不适合经常吃花生。

一般情况下，生花生和熟花生之间的差异不是很大，所以在选择使用方法的时候，要根据自己的具体情况来选择，建议蒸煮或煮沸，以免摄入过多的热量和钠。

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