蔬菜中的嘌呤高手或已公布这6种蔬菜尽

导语：高尿酸症是近年来常见的慢性代谢性疾病，它也被称为“第四高”，是的，高尿酸症与高血压、高血糖和高脂血症一起被称为“第四高”。

如果不控制尿酸的增加，高浓度的尿酸会沉淀尿酸盐晶体，这些小颗粒喜欢浸入人的关节，随着时间的推移，它可能会导致关节损伤并诱发痛风，也许一些在现实生活中经历过痛风的人应该更多地了解这种症状，痛风发作时，人们会感到痛苦。

尿酸升高的原因有很多，如果体内有过多的嘌呤积累，且不能顺利代谢和排泄，则可能导致尿酸增加，我们体内的尿酸有两个主要来源，一个是内源性的，另一个是外源性的，也就是说，人体会主动产生尿酸，当然，摄入食物也会导致尿酸积累。

因此，我希望你应该尽量远离那些高嘌呤含量的食物，常见的高嘌呤食物，如海鲜、动物内脏等，人们发现这些食物是一些肉类菜肴，在控制尿酸的过程中，如果你不吃肉，应该没有问题吧？然而，以下素食菜肴中所含的嘌呤也不少，我希望你能不吃就不吃。

1、菠菜

菠菜有“营养模范学生”的称号，菠菜富含胡萝卜素、维生素C和其他营养素，它是叶黄素的最佳来源之一，菠菜的蛋白质含量远远高于其他蔬菜，尤其是维生素K，在叶菜类蔬菜中含量最高，促进凝血，参与骨代谢。

菠菜中的草酸含量很高，当与富含钙的食物一起食用时，很容易在关节处形成草酸钙沉淀，痛风患者进食后容易导致痛风结石，因此不建议患者使用。

2、蘑菇

香菇中嘌呤类物质含量较高，属于嘌呤含量较高的食品，每克香菇含有约~毫克的嘌呤，对于高尿酸血症或痛风患者，通常不建议避免尿酸含量增加和痛风发作。

3、紫菜

紫菜属于一类，水生植物的嘌呤含量很高，每克紫菜中含有约毫克至毫克嘌呤物质，这些嘌呤摄入人体后会增加体内尿酸的含量，痛风和高尿酸血症患者建议不要吃紫菜，以防止高尿酸含量和剧烈疼痛导致关节内痛风结石的形成。

4、豆芽

豆芽是许多人喜欢吃的一种食物，豆芽有很多吃法，可以用来炒菜，也可以作为配菜，事实上，豆芽含有丰富的营养，在饮食方面，适量食用豆芽对生活也有好处，相关研究表明，每克豆芽中含有毫克的嘌呤，因此，如果你经常吃豆芽，对高尿酸人群也可能有危险。

5、竹笋

竹笋含有蛋白质、铁、钙、维生素和其他营养素，对于尿酸正常的人来说，适当的摄入可以改善身体提供的能量和营养，帮助抵抗疾病，竹笋富含嘌呤，不建议高尿酸患者食用，避免痛风。

6、绿豆

绿豆是一种常见的豆类食品，其嘌呤含量也很高，一次吃得太多会导致体内尿酸水平升高，甚至出现急性痛风，对老年人的身体造成严重损害，因此，建议痛风和尿酸水平高的人少吃或不吃。

1、卷心菜

尿酸高的人可以适当吃一些卷心菜，因为卷心菜富含维生素碳水化合物，可以实现人体近期的代谢功能，还具有利尿和抗衰老的功能，因此，我们可以在日常生活中适当食用一些卷心菜或小卷心菜，可以烹饪或油炸，这可以有效地改善高尿酸问题。

2、萝卜

尿酸高的人可以在生活中适当食用萝卜，因为萝卜富含微量元素和膳食纤维，可以使身体代谢垃圾毒素，效果会更好，经常吃萝卜可以降低血脂，从而防止静脉硬化和软化血管，这是一种很好的健康食品。

3、西兰花

尿酸高的人通常可以吃更多的西兰花，西兰花本身具有抗癌作用，现在受到许多节食者的喜爱，在西兰花的饲养过程中，我们可以用开水漂白，去除表面的有害物质，缓解高尿酸现象。