一张图解痛风病人应如何注意饮食

随着人们生活水平的提高，生活方式的改变，痛风的发病率逐年增高，发作时非常疼痛，严重时甚至连走路都有困难，但在疾病早期，即使不治疗也会在数天内自然痊愈，来去如风，因此有“痛风”之称。

　　医院柳鹏副主任表示，对痛风患者的饮食，有一些特殊要求。具体应该注意以下几点原则：

由于体重指数与高尿酸血症呈正相关，因此肥胖者应限制能量摄入。

对超重患者可在原每日摄入总能量的基础上减少10%~15%；每月减少体重0.5~1公斤，使体重逐渐降至理想体重范围；切忌减体重过快，容易引起痛风的急性发作。

膳食中若嘌呤摄入量过多，会使体内尿酸生成增加。

痛风病人应长期限制膳食中嘌呤的摄入量；急性痛风患者应选用低嘌呤膳食，嘌呤量应严格控制在每日毫克以下；高嘌呤食物应禁忌。

适当减少膳食中蛋白质摄入量，以每日每公斤体重0.8~1.0克为宜；蛋白质供应应以植物蛋白为主，动物蛋白可选用牛奶、鸡蛋。

痛风患者不宜选用肉类、禽类和鱼类的内脏；嘌呤易溶于汤中，各种肉汤嘌呤含量很高，需将瘦肉、禽类经煮沸后弃汤食用。

痛风患者应该限制脂肪的摄入量：一般脂肪摄入量建议控制在每日40~50克，应选用含脂肪少的鱼肉、兔肉、鸡脯肉、鸭胸肉等，选用植物油而不用动物油，并采用少油的烹调方法；由于痛风患者易患高血压、高脂血症和肾病，应限制钠盐摄入，用盐量2~5克/天为宜。

痛风病人应多食用蔬菜、水果，西瓜和冬瓜不但属于碱性食物，而且还具有明显的利尿作用，对痛风病人更为有利。

一般病人提倡每日饮水毫升以上（约8~10杯），为了防止夜间尿浓缩，还可在睡前适量饮水；但肾功能不全及心肺功能异常者，需根据病情限制水的摄入量。

饮水宜选用白开水、淡茶水、矿泉水、果汁，应避免饮用浓茶水、咖啡、可可等饮料。

酒精代谢使血乳酸升高，乳酸可竞争性抑制尿酸的排出；啤酒本身即含有大量嘌呤，可使血尿酸浓度增高，临床上常可见到一次性饮酒过量伴进食高嘌呤、高脂肪饮食后诱使痛风发作的典型病例。

合理的烹调方法可以减少食物中嘌呤含量，如将肉类食物煮后弃汤再行烹调；采用蒸、煮、炖、烩、熬等方法可显著减少烹调用油量；辣椒、胡椒、花椒、芥末、生姜等调料均能兴奋自主神经，诱使痛风急性发作，应尽量避免食用。