总能量
根据患者性别、年龄、身高、体重和从事的体力活动等计算一天的能量需要。
1.轻体力劳动者
轻体力劳动者（如打字、上臂用力为主的装配工作）。
正常体重者（18.5kg/m2≤BMI＜24.0kg/m2）提供25kcal/kg~30kcal/kg能量。
偏瘦体重者（BMI＜18.5kg/m2）提供35kcal/kg能量。
超重以及肥胖患者（BMI≥24.0kg/m2）提供20kcal/kg~25kcal/kg能量。
2.中体力劳动者
中体力劳动者（如建筑设备等运输操作、粉刷、锄田等）
正常体重者（18.5kg/m2≤BMI＜24.0kg/m2）提供30kcal/kg~35kcal/kg能量。
偏瘦体重者（BMI＜18.5kg/m2）提供40kcal/kg能量。
超重以及肥胖患者（BMI≥24.0kg/m2）提供30kcal/kg能量。
3.重体力劳动者
重体力劳动者（如搬重物、锯刨、挖掘等）
正常体重者（18.5≤BMI＜24.0kg/m2）提供40kcal/kg能量。
偏瘦体重者（BMI＜18.5kg/m2）提供45kcal/kg~50kcal/kg能量。
超重以及肥胖患者（BMI≥24.0kg/m2）提供35kcal/kg能量。
碳水化合物
碳水化合物提供的能量应占一天患者摄入总能量的50%~60%，选择低GI水果，不喝含糖饮料。
主食可以选用薯类（马铃薯、山药、芋类等）或粗粮（小米、绿豆、黑豆等），多吃蔬菜，增加膳食纤维（25g~30g每天）的摄入。
蛋白质
推荐一天的摄入量为1.0g/kg，约占总能量的10%~20%，选用鸡蛋、低脂或脱脂牛奶。
脂肪
脂肪的供能占一天摄入总能量的20%~30%。不摄入反式脂肪酸。
饱和脂肪酸：单不饱和脂肪酸：多不饱和脂肪酸=1:1:1。
多不饱和脂肪酸（ω－6）：（ω－3）=（4~6）：1为佳。
下一期我们将开始讨论，中国儿童青少年的零食指南。
许成陈周慰赞赏
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