痛风既然被认为是吃出来的病,那么,饮食治疗就应该是所有治疗措施的根本和关键。体内的尿酸来源于食物中的一种叫“嘌呤”的物质,因此,控制高嘌呤食物的摄入就是饮食控制的重点。我们根据食物中嘌呤含量的高低(克食物中含有的嘌呤毫克数)将它们分为几类,高尿酸患者或痛风患者可参照该食谱合理安排膳食。
第一类,含嘌呤量很少,每克含嘌呤量15mg,有:精白米、白面、藕粉、细挂面、鸡蛋、牛奶、饼干、奶粉、山药、白萝卜、大白菜、包菜、蕃茄、卷心菜、黄瓜、茄子、土豆、胡萝卜、海带。这类食物是痛风病人的主要饮食来源。
第二类,含量嘌呤量较少,每克含嘌呤量20mg,有:黑面包、精粮制品、玉米、花菜、芹菜、大蒜、龙须菜、水果、坚果类、糖果类、肉松类、鳝鱼、白鱼、河虾、鲫鱼、西兰花、植物油。这类食物可以吃,但要控制量。
第三类,含嘌呤量很多,每克含嘌呤量75-mg,有:牛肉、羊肉、猪肉、火腿、香肠、鸡鸭、鹅肉、兔肉、狗肉、驴肉、马肉、鹌鹑、酸奶、菠菜、黄鱼、扁豆、大豆、粗粮、贝类、河蚌、罐头肉、腊肉、海参、海虾、蘑菇。这类食物要少吃或焯水后再吃。
第四类,含嘌呤量很高,每克含嘌呤量mg,有:沙丁鱼、脑、心、肾、胰、猪肝牛肚、鳗鱼、带鱼、蟹肉、啤酒、肉精、大肠、肉汤、凤尾鱼。这类食物最好远离。
大家可以根据下面的嘌呤含量表合理安排自己的膳食。
高嘌呤食物
(每克食物中含嘌呤—0mg)
中嘌呤食物
(每克食物中含嘌呤25—mg)
低嘌呤食物
(每克食物中含嘌呤小于25mg)
1)畜肉类:肝、肠、胃、胰等动物内脏及其所制的浓汤汁
2)水产品:鱼类(带鱼、鲳鱼、凤尾鱼、海鳗、沙丁鱼、鲭鱼、鲨鱼等海鱼及鱼皮、鱼卵、鱼干等)贝壳类(蛤蜊、淡菜、干贝等)虾类(海虾、虾米、海参等)
3)豆类和菌藻类:黄豆、扁豆、紫菜、香菇等
4)其它:酵母粉,各种酒类(尤其是啤酒)等
1)畜禽肉类:猪、牛、羊、狗等畜肉,鸡、鸭、鹅、鹌鹑等禽肉
2)水产品:鱼类(草鱼、鲤鱼、鳕鱼、比目鱼、鲈鱼河鳗等及其制品鱼丸、鱼翅等),蟹,香螺
3)豆类及其制品:干豆类(绿豆、赤豆、黑豆、蚕豆等),豆制品(豆腐、豆腐干、腐乳、豆奶、豆浆、豆芽、豆苗等)
4)蔬菜类:菠菜、笋(冬笋、笋干等),芦笋,鲜豆类(四季豆、毛豆、蚕豆、豇豆豌豆等),海带、金针菜、银耳、花菜、龙须菜、蘑菇等
5)其它:花生、腰果、芝麻、莲子、杏仁等
1)主食类:精致米面及其制品(面包、糕点、饼干等)、各种淀粉、高粱、马铃薯、山芋、通心粉等
2)奶蛋类:奶类及其制品(鲜奶、奶酪、酸奶、奶粉等)、蛋类及其制品(鸡蛋、鸭蛋、鹌鹑蛋等)
3)蔬菜类:青菜类(鸡毛菜、白菜、卷心菜、莴笋、笕菜、芹菜、韭菜、韭黄、番茄茄子)瓜类(黄瓜、冬瓜、南瓜、倭瓜、苦瓜、西葫芦等)萝卜(白萝卜、胡萝卜等)土豆、芋艿、甘薯、荸荠、甘蓝、橄榄菜、柿子椒、辣椒、洋葱、大蒜、蒜头、葱、姜、木耳等
4)水果类:各种鲜果及干果,果汁,果酱等
5)饮料:淡茶、碳酸饮料(苏打水、汽水、可乐等),矿泉水、咖啡、麦乳精、巧克力、果冻等
6)其它:各种油脂和糖类(本身虽不含嘌呤,但是应当适当选用),蜂蜜、猪血、鸡血、鸭血、海蜇、动物胶或琼脂制的点心及其调味品
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