秋风渐凉
商家“望风而动”，火锅市场迎来热潮。
秋冬之交，冷风瑟瑟，约三五知己，围坐在温暖的火锅旁，边吃边聊不失为美事一件。但也许您并不知道，火锅虽好，却也有禁忌。
专家提醒，火锅对于痛风患者却是风险重重。吃火锅时，避免痛风“更痛”?有哪些技巧讲究，可以有效规避“健康陷阱”?陈建春主任说到这5条忠告你必须知道。少吃动物内脏1毛肚、鹅肠、鸭血、猪脑、牛脊髓等，是很多火锅爱好者的必点配菜。“动物内脏属于嘌呤含量非常高的一类食物”，陈建春主任指出，痛风及高尿酸血症患者“管好嘴”，就应抵制这些食物的诱惑，避免食用。
控制进食总量2火锅中，涮肉后的锅底儿实际上相当于肉汤，这是一种嘌呤含量最高的食物。涮煮时间越久，嘌呤含量就越高，因此最忌食用过多，更不要贪图鲜美，去尝试喝汤汁。
选择清淡蘸料3吃火锅，锅底涮菜之外，火锅蘸料必不可少。“火锅蘸料，加料、加味之后，很容易让人胃口大开，食量大增，最终可能导致摄入嘌呤的增加。因此，吃火锅时应尽量选择清淡蘸料，避免味重辛辣，刺激胃口。
搭配弱碱饮料4“火锅加啤酒，会让痛风患者非常麻烦”，陈建春主任指出，痛风患者切忌饮酒，尤其是啤酒。吃火锅时不妨选择苏打水，苏打水中含碳酸氢钠能促进尿酸的排泄。还有清淡茶水，可以起到一定的中和作用，这些碱性饮料均有利于高尿酸症状的缓解。
先涮菜后涮肉5痛风患者吃火锅时要先涮菜后涮肉，这样不仅有利于控制肉和能量的摄入，还能避免摄入过多的嘌呤，加重痛风症状。
最后提醒：火锅配菜中，嘌呤含量最低的便是生菜等叶子菜，另外土豆、蛋类食物嘌呤含量也很低，高尿酸血症患者不妨多涮这类食物。
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