在粤港一带“老火靓汤”烹饪时，会把鸡鸭，或者猪羊肉等放在锅里面，再加入药材作为汤料，最后慢熬2~4小时，让人垂涎欲滴，一度被认为是养生滋补的绝佳方法。
但是，不正确的煲汤、喝汤方式，不仅不能养生，还会引起诸多疾病。
尿酸是嘌呤的代谢产物，主要通过肾脏排出体外，体内尿酸一旦过量（酒肉、海鲜、高糖饮料等不节制，肾脏排泄能力下降等原因），都会使尿酸浓度增加。
在煲老火汤的过程中，蛋白质等营养成分大部分还是在肉里面，肉中的嘌呤则溶解在汤里面。所以对痛风或者慢性肾脏病患者来说，“营养精华都在汤里”可能是不对的。这就是不少高尿酸患者不吃海鲜不吃肉、不喝酒，只喝汤，尿酸还是居高不降的原因。
比如，g猪肉嘌呤含量为mg，而g的猪肉汤嘌呤含量高达mg。
那么应该怎么喝汤呢？
1、低嘌呤食材煲汤。
绝大多数蔬菜、蛋、豆腐、菇、哺乳动物血的嘌呤含量比较低。
像猪血汤、豆腐白菜汤、鸡蛋汤...嘌呤含量低，无论何种烹饪方式，问题都不大。
2、熬制荤汤，缩短时间。
把肉在汤里面煮熟即可，而且要汤肉同吃，嘌呤量较容易控制。
3、全天食物合理搭配，控制总嘌呤摄入。
如果喝老火肉汤，一要挑选嘌呤较低的肉类食材，配搭低嘌呤的主饭菜。
食物摄入节制，合理搭配，完全可以避免高尿酸、痛风，尽情享受美味！
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