痛风，是让很多人苦不堪言的一种疾病。痛风的产生来源于体内尿酸的累积，而尿酸是嘌呤的代谢产物。所以，痛风病人的一大饮食禁忌就是高嘌呤食物。高蛋白食物的嘌呤往往也比较高，所以很多人把高蛋白的大豆和豆制品也自然地屏蔽了，认为痛风病人不能吃豆类。那么，豆类中的嘌呤真的很高吗？痛风病人到底能不能吃豆类呢？
01
豆类嘌呤含量高吗？
/哪些食物嘌呤高？/
在很多人看来，高蛋白的食物嘌呤含量都很高。而大豆也含有丰富的植物蛋白，所以，就理所当然地认为豆类也是高嘌呤食物。这是真的吗？
其实，我们吃的豆类食物嘌呤并不高。虽然干大豆的嘌呤含量还是很高的，每克中的含量接近毫克。但跟真正的高嘌呤食物比起来，大豆中的嘌呤还是要低一些。比如动物内脏，常见的肝、腰、心、脑、胰脏等，这些食物中每百克的嘌呤含量一般都在毫克以上，像猪腰子超过毫克，猪肝也接近毫克。而且，我们一般很少直接吃干大豆，通常是做成豆浆、豆腐或煮熟了吃。
在大豆浸泡吸水的过程中，有一部分嘌呤会溶到水中。而从大豆变成豆浆或者煮大豆，含水量也要大大增加，让克豆制品中的嘌呤含量大大降低。比如豆腐，每克中的嘌呤往往不到70毫克，而煮熟的大豆则还不到50毫克。这个含量就不算很多了。
02
痛风患者到底能不能吃豆子？
/能！/
其实，痛风患者是可以吃豆类的。年，有研究综述收集了6项流行病学调查，没有一项显示食用豆制品跟高尿酸或者痛风相关。在临床研究中，食用大豆蛋白会增加血浆中的尿酸，但增加量很小，并不具有临床上的崔永玲白癜风治疗要多少钱
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