我国约有痛风患者1.2亿（约占总人口的10%）。这是由于一组嘌呤代谢紊乱和（或）尿酸排泄减少而导致的血尿酸增高的疾病。长期血尿酸升高会在关节处形成痛风石，造成急性关节炎反复发作，甚至关节活动障碍和畸形，肾尿酸结石和（或）痛风性肾实质病变，病人往往痛苦不堪。那么，如何从饮食上去减轻患者的痛苦呢？今天为大家带来了高尿酸血症与痛风患者的膳食营养指南：
痛风及高尿酸血症膳食营养指南营养因素与高尿酸血症、痛风
1、嘌呤
痛风患者常常会听到一个词“嘌呤”，是的，嘌呤的最终代谢产物就是尿酸。虽然高嘌呤饮食不是痛风的原发病因，但是高嘌呤饮食使肠道吸收嘌呤增加，可使细胞外液尿酸浓度迅速发生变化，诱发痛风性关节炎急性发作。
2、高热量、高蛋白、高脂肪
欧美国家的统计资料证实，随着人们食物结构转向高热量、高蛋白、高脂肪时，痛风发病率也在同步升高，中国部分城市的调查资料也证实了这个结论。
痛风的营养治疗措施
1
限制嘌呤
正常人每天嘌呤摄取量为~mg，痛风患者应长期控制嘌呤摄入量。急性发作时用低嘌呤膳食，每天摄入量在mg之内，禁用含嘌呤高的食物。
2
限制能量
高尿酸血症及痛风与肥胖、糖尿病、高血压及高脂血症等慢性病关系密切，降低体重，限制能量供给，减轻体重，痛风患者体重最好能低于理想体重的10%~15%。理想体重BMI=体重（kg）/身高2（m）理想BMI应介于18.5~23.9。但切忌减肥过快，防止脂肪分解导致的血尿酸水平迅速升高。
3
合理摄取蛋白质
摄取蛋白质时应以植物蛋白为主，动物蛋白可选用牛奶、鸡蛋，尽可能不用肉类、禽类、鱼类等。如要用，应将瘦肉、禽肉等少量煮沸后弃汤食用。
4
限制脂肪
脂肪会减少尿酸正常排泄，应当适当限制，每天50g左右。
5
多摄入碱性食物。
因为尿中尿酸溶解性与PH相关，ph升高时，尿酸溶解性增加，可促进尿酸排泄。因此应多食用碱性食物。如新鲜蔬菜、水果，每天可食用蔬菜1kg，水果4~5次。
6
限制钠盐
因痛风患者更易患高血压，因此膳食中应适当限制钠盐，一般每天2~5g。
7
多喝水
应每天饮水ml以上，以促进尿酸的排出，同时避免饮酒及酒精饮料。但伴随肾衰竭时应遵医嘱。
8
限制调味料
禁用强烈的香料及调味品。
高尿酸血症及痛风患者的食物选择
高尿酸血症及痛风患者应尽量选择嘌呤含量很少或不含嘌呤的食品，各类食物嘌呤含量如下：
1、嘌呤含量很少或不含嘌呤食品每g中嘌呤含量＜50mg
谷类食品：白米、富强粉、玉米、精白面、通心粉、苏打饼干等
蔬菜类：卷心菜、胡萝卜、黄瓜、茄子、番茄、萝卜、土豆等
蛋乳类：各种蛋类、鲜奶、炼乳、奶酪、酸奶、麦乳精
各类水果、干果、糖及糖果、各种饮料、各种油脂（在限量中食用）
2、嘌呤含量较少的食品每g中嘌呤含量小于75mg
芦笋、菜花、四季豆、青豆、菠菜、蘑菇、青鱼、麦麸、面包等
3、嘌呤含量较高的食品每g中嘌呤含量75~mg
扁豆、鲤鱼、鳕鱼、鲈鱼、贝壳类水产、熏火腿、猪肉、牛肉、牛舌、小牛肉、鸡汤、鸭、鹅、鸽子、鹌鹑、兔肉、羊肉、肉汤、肝脏、黄鳝
4、嘌呤含量特高的食品每g中嘌呤含量为~mg
胰脏、凤尾鱼、沙丁鱼、牛肝、牛肾、脑、肉汁、肉卤
高尿酸血症及痛风患者的饮食禁忌是非常严格的，也是非常必要的，高尿酸血症会有数年或数十年无痛风症状，而常常是在劳累、饮酒、受凉和进食高蛋白、高嘌呤、高脂肪食物后诱发痛风的第一次发作，常常会因疼痛而夜不能寐。因此在选择食物时一定要特别注意哦！
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