高尿酸和痛风（痹症）的饮食指导
1营养目标保持适宜体重，避免超重或肥胖；避免高嘌呤食物，减少尿酸形成；多用素食为主的碱性食物，促进尿酸排出；保证液体摄入量充足，促进尿酸排泄；避免饮酒及乙醇饮料。营养治疗“三低一高”：低嘌呤、低能量、低脂低盐、高水分摄入。
2限制总能量每日每公斤理想体重[身高（厘米）-）=理想体重（公斤）]给予能量20～25千卡，维持健康体重。肥胖患者在缓慢稳定降低体重后能降低尿酸水平，减少痛风发作。
3限制嘌呤正常人嘌呤摄取量为～毫克/天。痛风患者应长期控制含嘌呤高的食物摄入，急性期每天摄入的嘌呤量应限制在毫克/天，慢性期每天摄入的嘌呤量应限制在毫克/天。
在急性发作期，宜选用含嘌呤低的食物；在缓解期，可增加含嘌呤中等量的食物，但应适量，肉类每天不超过克，应煮沸弃汤后食用。
无论急性期和缓解期，均应避免含嘌呤高的食物，如动物脏腑、沙丁鱼、凤尾鱼、蛤蜊、浓肉汤、浓鸡汤及鱼汤等。
4减少油脂高脂肪导致肥胖，还影响尿酸排出。全日脂肪包括食物中的脂肪及烹调油应限制在50克以内。应避免食用肥肉、肥禽、猪牛羊油。
5多用素食为主的碱性食物属于此类食物的有各种水果、蔬菜、马铃薯、甘薯、海藻、海带。碱性食物使尿液pH值升高，利于尿酸溶解。西瓜与冬瓜既属于碱性食物，且有利尿作用，对痛风治疗有利。
6增加每日饮水量每日应饮水毫升以上，伴肾结石者最好达到毫升，设法增加尿酸的排出量。
7避免饮酒及乙醇饮料乙醇代谢降低尿酸排泄，酗酒与饥饿同时存在时，常是痛风急性发作的诱因。啤酒本身就含大量嘌呤，可使血尿酸浓度急剧升高。
8急性痛风食谱原则以精白米、精白面为热能主要来源，以牛奶、鸡蛋、动物血为优质蛋白质来源。选食含嘌呤低的蔬菜、水果。限脂肪、食盐，多饮水，液体量达毫升。
9慢性痛风食谱原则在急性痛风发作食谱的基础上可选用含中等量嘌呤的食物。禁食含嘌呤＞毫克/克的食物。维持正常体重，适当选用煮过弃汤的瘦肉类食物。多饮水，脂肪、食盐限量。
10食物嘌呤含量高、中、低分类表分类
食物类别
食物举例
高嘌呤食物(毫克/克)
忌食
畜肉类
肝、肠、胰、心、肚、胃、肾等动物内脏、浓汤汁（如各种肉汤、火锅汤等）
水产类
鱼类（沙丁鱼、凤尾鱼、鲭鱼、鲨鱼、海鳗、带鱼、鲳鱼等海鱼，鱼皮、鱼卵、鱼干等）贝壳类（蛤蜊、淡菜、干贝等）虾类（海虾、虾米、海参）
豆类和菌藻类
黄豆、扁豆、紫菜、香菇等
其他
酵母粉等
中嘌呤食物
(25～毫克/克)可适量食用
畜禽肉类
猪、牛、羊、狗等畜肉，鸡、鸭、鹅、鸽、鹌鹑等禽类
水产类
鱼类（草鱼、鲤鱼、鳕鱼、比目鱼、鲈鱼、刀鳝鱼、河鳗等）及其制品（鱼丸、鱼翅等）螃蟹、香螺等
豆类及其制品
干豆类（绿豆、赤豆、黑豆、蚕豆等）豆制品（豆腐、豆腐干、腐乳、豆奶、豆浆等）
蔬菜类
韭菜、韭黄、笋（笋干、冬笋）、芦笋、鲜豆类（四季豆、毛豆、蚕豆、豇豆、豌豆等）、海带、金针、腰果、杏仁、芝麻、栗子、莲子等
低嘌呤食物
(25毫克/克)
宜食用
主食类
精细米面及其制品（面包、糕点、饼干等）各种淀粉
奶蛋类
奶类及其制品（鲜奶、奶酪、酸奶、奶粉等）蛋类及其制品（鸡蛋、鸭蛋、鹌鹑蛋等）
蔬菜类
青菜、鸡毛菜、白菜、卷心菜、莴笋、苋菜、茼蒿、芹菜、荠菜、菠菜、西红柿、茄子、瓜类（黄瓜、冬瓜、丝瓜、南瓜、倭瓜、西葫芦、苦瓜等）、萝卜（白萝卜、胡萝卜等）土豆、芋艿、甘薯、荸荠、甘蓝、橄榄菜、柿子椒、辣椒、洋葱、大蒜、蒜头、葱姜、木耳等
水果类
各种水果及其干果、果酱、果汁等
饮料类
淡茶、碳酸饮料（苏打水、汽水、可乐等）矿泉水等
其他
各种油脂和糖类和动物血（不含嘌呤，但应适量选用）
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