健康膳食营养科膳食高尿酸血症与痛风

高尿酸血症、痛风与饮食的关系

尿酸是嘌呤化合物的代谢产物，体内嘌呤代谢紊乱会引起高尿酸血症，高尿酸血症是痛风发病的基础。改变饮食习惯，保持合理科学的低嘌呤饮食能有效控制血尿酸，预防和治疗痛风的进一步发展与恶化。

高尿酸血症、痛风的饮食原则

1.限制嘌呤的摄入量：避免食用高嘌呤的食物，像动物内脏（如：脑、肝、肾），海产品（如：海鱼、贝壳等软体动物）和浓肉汤等；鱼虾、肉类、豆类也含有一定量的嘌呤，在满足蛋白需求的前提下可少量选用此类食物。

2.适量蛋白质的摄入，蛋白选择原则：牛奶（低脂）、鸡蛋等属于嘌呤含量很低的优质蛋白，膳食中应以此类食物作为蛋白质的主要来源。

3.限制热量，控制体重：肥胖与高尿酸血症和痛风密切相关，应控制体重在合理范围内，每日总热量比正常人低10%左右为宜，且逐渐减轻体重，尤其是对于肥胖患者，有助于尿酸的控制。

4.摄入全谷类、蔬菜、水果，增加膳食纤维：此类食物含嘌呤最少，且可供给丰富的维生素B族和C以及丰富的膳食纤维和微量元素。

5.戒酒：限制饮酒，酒能造成体内乳酸堆积，对尿酸排出有抑制作用，同时乙醇促进嘌呤的分解，会使尿酸增高。

6.多饮水：每日饮水建议在～ml，以保证有足够的尿量，使体内尿酸迅速排出，同时也降低尿中尿酸浓度。

7.注意食物烹调方法：肉类食物可以先煮后弃汤再行烹调，且减少盐的用量。

8.减少富含果糖饮料的摄入。

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