痛风的产生，是由于尿酸过多在体内积蓄，达到一定的浓度后结晶析出，聚集在关节部。结晶在关节活动时产生摩擦，便会有疼痛感。高嘌呤食物是主要病因。
改变身体代谢产生的嘌呤不容易，但可以避免高嘌呤食物来减少尿酸的产生。
哪些食物嘌呤含量较高？
动物内脏和大脑，比如肝、心、腰子等
野味、扇贝类以及一些鱼类（凤尾鱼、三文鱼等）
各种肉类
所以什么涮肥牛涮羊肉麻辣脑花各种海鲜鸡鸭鱼肉汤……还是适量就好。
高糖和酒精也是重大风险因素。高果糖浆的摄入量与血液中的尿酸含量呈正相关，虽然很多调查是以高果糖浆为目标，但没有证据显示蔗糖会比高果糖浆更好，所以避免高糖饮食不仅处于减肥也是避免痛风的一大理由。另外，大量的饮酒可使得嘌呤的分解加速，加快尿酸的生成（痛风的人吃海鲜喝啤酒，就是在把吃下去的嘌呤更快的分解成大量尿酸积累在体内）。
痛风病人（或高尿酸人群）的饮食应以碳水化合物、低脂和无脂奶制品、植物蛋白食品和大量的水为主。
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