痛风患者可吃肉打破偏见控制嘌呤摄入总量才

得了痛风要吃低嘌呤饮食，这是广大风友的共识，于是有不少风友都在一边吃药一边吃肉甚至完全不吃肉。但是，现在的痛风饮食建议避免和限制一些食物，但并不是坚决杜绝一些食物。今天，抗风竤小编为风友们带来福利，告诉风友们什么肉可以吃。

痛风患者可以吃肉吗？

高嘌呤食物并不是不能吃，而是有条件的吃。

比如，你让四川的痛风患者不吃火锅，怎么可能做到？吃进某种东西导致尿酸飙升的可能性并不是很大，就像你吃了一口羊肉，晚上不一定会立即发作痛风；另外，很少有痛风患者能做到完全的忌口。

我们要求，每天要控制嘌呤的总摄入量，而不是限制某一种食物，通常来说：

正常人每天饮食含嘌呤量为~mg；

痛风患者每日食物嘌呤的总量控制在＜mg；

急性痛风期控制在＜mg。

当然，超高嘌呤食物，比如动物内脏、浓肉汤、海鲜等，还是要尽量避免，而其他大多数食物，只要不是暴饮暴食即可。如果肉吃多了，其他嘌呤比较丰富的食物就要少吃或者不吃，不要让嘌呤摄入总量超标。

也就是说，其实痛风患者是可以吃肉的，但是不要吃太多的肉，也不要在吃肉的时候，同时摄入其他嘌呤含量高的食物。

痛风患者吃肉，在不同的痛风期，应该有不同的方式。

急性发作期：要选用嘌呤含量低的食物，牛羊肉、猪肉的肥肉和海鲜都尽量少摄入或不摄入，可以以鸡胸肉、牛奶、鸡蛋作为蛋白质的主要来源；如果一定要吃肉，每天嘌呤的摄入量要严格控制在mg以下。

缓解期：可以恢复正常的平衡膳食，通常来说，肉类和海鲜不但要限制摄入量，而且要在种类上精挑细选，选择嘌呤含量相对较低的肉类和海鲜食物。建议每周可以吃3~5次，每次60~85克鸡、鸭、鱼、瘦肉等。

?急性期尽量少摄入高嘌呤肉类

痛风患者对肉类的选择该如何选择呢？

中低嘌呤肉类适量吃：不是所有的肉类都是超高嘌呤的食物，比如常见的鸡肉、青鱼、白鱼等属于中低嘌呤的食物，痛风病友可以适量食用。

中高嘌呤肉类限量吃：猪、牛、羊等畜肉；鸽子、鹌鹑、火鸡等禽肉；鲈鱼、鲤鱼、鲫鱼、鳗鱼、鳝鱼等鱼类；牡蛎肉、贝肉、蚌肉、螃蟹等。这些肉食的嘌呤含量较高，限量食用，而在急性发作期不要食用。

超高嘌呤肉类尽量不吃：肝、肾、脑、脾等动物内脏；多数海鲜如沙丁鱼、凤尾鱼、鱼子、小虾等水产品；浓肉汤、浓鱼汤、火锅汤和羊肉火锅汤等。这些肉类的嘌呤含量非常高，尽量不要食用。

注意烹饪方式：水煮是减少肉类嘌呤最好的烹饪方法，因为嘌呤是可以溶解在水里的。在烹饪肉时，先把肉先切成片或丝，然后焯水，再进行下一步烹饪，这样能使部分嘌呤溶解在水中，减少嘌呤摄入。可以把肉先用水煮熟后再拌点调料吃。

吃肉不喝汤：很多人觉得喝汤比较营养，但实际上肉汤含嘌呤更高，这是因为肉上的嘌呤在水煮之后，溶解在水里。

少吃加工肉：少吃火腿、腊肠、热狗等加工肉制品，他们的盐含量高，对痛风很不利，而且加工肉还会增加癌症风险。

?肥肉和肉汤尽量不要吃

正确的肉食烹饪方法

通过吃素和大量喝水，确实可以在一定程度上缓解高尿酸和痛风的病情，但是这就会引起另一个问题，那就是营养不良。营养不良会导致机体抗病能力下降，对整个病情的缓解没什么帮助。

也就是说，痛风患者可以适当的吃肉。既然痛风患者能吃肉，那么能吃什么肉呢？

鸡肉：提供优质蛋白质；

鸡蛋：益智，补虚，强肾；

鸭肉：利尿消肿；

牛肉：强筋健骨，促进微循环；

猪瘦肉：均衡营养，补铁补虚；

猪血：补铁，排毒；

兔肉：提供优质蛋白质。

?瘦肉酥肉是痛风患者比较好的选择

如果你痛风或高尿酸血症，但是又无法改掉自己的生活习惯，尤其是“无肉不欢”。那么，在进食肉食时，不妨试试先把肉用水煮过，让嘌呤融入水后，去汤了再适量食用。通常来说，痛风患者吃肉有十种方法：

?水煮肉3分钟，嘌呤降低明显，别吃肉汤；如川菜李庄白肉便为水煮肉；

?清蒸肉10分钟，口感与嘌呤降低合适；如川菜粉蒸肉或烧白便为清蒸肉；

?油煎肉超过2分钟，油炸肉超过3分钟，嘌呤上升，不推荐吃；如川菜酥肉就是油炸肉；

?其他烹饪方式时，可用开水焯3分钟，溶出嘌呤物质；

?注意一天的嘌呤总量，不要一顿吃太多，可以每顿吃一点；

?禽类肉皮嘌呤和脂肪含量都高，最好不吃；

?无论禽类和畜类，内脏中肝的嘌呤含量最高，最好不吃；

?注意总体嘌呤摄入量，不要对某种食物斤斤计较；

?千万不要大块吃肉大碗喝酒，吃肉只是为了解馋；

?如果体重超标，肉类和主食就要有节制。

抗风竤在全世界痛风治疗领域率先提出“治痛风不仅是降尿酸、溶结晶，修复肝脾肾才是治愈痛风的金标准！”。养成良好的饮食习惯、生活习惯，才能真正摆脱痛风顽疾。

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