痛风病友选择食物的指标就是食物嘌呤含量。因为痛风的根本原因就是高尿酸，而食物中的嘌呤会在体内代谢为尿酸，影响血尿酸水平。
通常各种谷物外皮中的嘌呤含量相对较高，所以一些观点认为：痛风或高尿酸应多吃精白米、精白面等嘌呤含量更低的细粮，而要少吃嘌呤含量较高的粗粮。
但这个是真的吗？
◆粗粮的嘌呤含量
目前国内最为专业的食物营养成分书籍《中国食物成分表》中并没有将食物嘌呤列入其中。
如下是来自人民卫生出版社《营养与食品卫生学》的数据：
燕麦24.4
糙米22.4
玉米9.4
小米7.3
红薯2.4
大米18.1
面粉17.1
我们可以看到，其实粗粮的嘌呤含量并没有特别高，一些粗粮甚至比白米白面还要低。
◆植物性嘌呤不会导致痛风
植物性食物和动物性食物中的嘌呤对痛风影响是不同的。蔬菜、粗粮等植物性食物中的嘌呤，很少增加血尿酸水平，而且粗粮富含膳食纤维，各种营养素高于细粮。所以我们平时的日常主食要粗细粮均衡搭配。
◆粗粮好处多多
粗粮当中富含很多的维生素、矿物质和膳食纤维，这些对于控制高尿酸血症和痛风都是有益的。多吃粗粮还有以下几点好处：
减肥
膳食纤维有很强的吸水溶胀性能，既能增加人的饱腹感，又能减少人体对脂肪的吸收，这对预防痛风发作有益。
减少高脂血症的发生
痛风病友有的时候还容易患上高血压、糖尿病、高血脂等情况。而粗粮膳食纤维中的果胶可结合胆固醇，使其直接从肠道中排出，从而减少膳食中胆固醇的吸收率，减少高脂血症的发生。
改善糖尿病
很多痛风病友常伴有糖尿病，饮食上不仅要考虑痛风的问题，也得考虑糖尿病控制的问题。
而粗粮膳食纤维中的果胶，可以降低葡萄糖的吸收速度，使餐后血糖不会急剧上升，这对血糖控制也是有益的。
◆粗细粮搭配出好营养
一般单纯痛风的人，随心搭配粗细粮吃法即可。而肥胖的痛风病友，建议加重主食中粗粮的比例，同时控制好主食摄入的总量。因为粗粮有助于减肥、降血糖，多吃粗粮不仅有助于减肥还有助于控制血糖。
但是，因为粗粮需要肠胃有强大的消化能力，如果你的肠胃消化能力不好的话，还是应该少吃粗粮，按照具体情况进行搭配。
痛风病友经常因为不知道该如何搭配饮食，而十分苦恼。然而无论是吃什么，怎么吃，还是要科学、专业的餐单去告诉你，不能盲目轻信啊。
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