一、营养治疗原则：
减少外源性尿酸的来源，促进体内尿酸的排泄。
1．限制总热量：对超体重患者可在原每日摄入总热量的基础上减少10%-15%，使体重逐渐降至标准范围。
2.蛋白质供给量：每日每公斤体重1克。如痛风急性发作时，蛋白质摄入量每公斤体重稍低于1克。
3.限制嘌呤摄入量：每日应控制在毫克以下（正常-毫克）。完全禁止含嘌呤极高的食物，限量选用含嘌呤中等的食物，具体参考嘌呤含量分类。
4.限制脂肪摄入量：因脂肪有阻碍肾脏功能排泄尿酸的作用，故应选用含脂肪少的动物性食品及需油量少的烹调方法。
5.多食蔬菜和水果及适量的碱性矿泉水，便于尿酸盐的溶解和排泄。
6.防止过食，禁忌酒类及一切刺激性强的调味品。
二、食物选择
1.急性痛风发作期:只能采用牛奶、鸡蛋、精制面粉及含嘌呤少的蔬菜，多吃水果及大量饮水。禁食一切肉类及含嘌呤丰富的食物（禁止1、2、3类食物，任意选用4类食物）
2.慢性痛风的食物选择：在全天蛋白质摄入量范围内，牛奶、鸡蛋清可不限量。全鸡蛋每日限一个，瘦肉类，白巴鱼肉，鸡肉等每日可选用二两（克），也可采用水煮肉类，丢弃汤食其肉可减少嘌呤的摄入。严禁一次吃过多的肉类及含嘌呤丰富的食物，其他可选用精制米面及含嘌呤少的蔬菜（多选用黄绿色蔬菜水果等）。（禁用1类食物，限量选用2、3类食物，任意选用4类食物）
三、食物嘌呤含量分类
1类：含嘌呤最多的食物（每克含嘌呤－毫克）：肝，脑，肾，牛羊肚，沙丁鱼，鱼子，胰脏，浓肉汤，肉精，浓肉汁等。
2类：含嘌呤较多的食物（每克含嘌呤75－毫克）：扁豆，鲤鱼，鳕鱼，大比目鱼，鲈鱼，贝壳类水产，熏火腿，猪肉，牛肉，牛舌，小牛肉，野鸡，鸽子，鸭，鹌鹑，鹅，羊肉，兔，鹿肉，火鸡，鳗鱼，鳝鱼，淡鸡汤，淡肉汤，淡肝汤。
3类：含嘌呤较少的食物（克含嘌呤75毫克）：芦笋，菜花，四季豆，青豆，豌豆，菜豆，菠菜，蘑菇，麦片，青鱼，鲱鱼，鲑鱼，金枪鱼，白鱼，龙虾，鲥鱼，螃蟹，牡蛎，鸡，火腿，羊肉，淡牛肉汤，花生，麦麸面包。
4类：含嘌呤很少的食物（克含嘌呤30毫克）：奶类，奶酪，蛋类，水果类，可可，咖啡，茶，海参，果汁饮料，豆浆，糖果，蜂蜜，精制谷类如富强粉，精磨稻米，玉米，蔬菜类，紫菜头，卷心菜，胡萝卜，芹菜，黄瓜，茄子，冬瓜，土豆，山芋，莴笋，西红柿，葱头，白菜，南瓜，果酱。
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