痛风患者应该怎么吃吃什么

年中国痛风现状报告白皮书显示，我国高尿酸血症患者人数已达1.7亿，其中，痛风患者超过万人，而且正以每年97%的年增长率迅速增加，预计年，痛风人数将达到1亿，已成为我国仅次于糖尿病的第二大代谢类疾病。

每次体检完，总有一大部分人被查出高尿酸、痛风，在大家的印象里，痛风都是“这个不能吃，那个不能吃”的，对痛风患者来说饮食控制确实极为重要！痛风、高尿酸患者到底应该怎么吃？

国家卫健委发布过官方指导，高尿酸、痛风患者饮食治疗总体原则“一忌二多三低”。

一忌：忌饮酒。

二多：多饮水、多吃蔬菜水果。

三低：低嘌呤饮食、低热量饮食、低糖饮食。

高尿酸/痛风患者不能吃什么？

1.戒酒。

急性痛风发作、药物控制不佳或慢性痛风石性关节炎的患者，应严格禁酒精。众所周知，喝酒增加痛风发作的风险，啤酒尤为显著，红酒风险相对小些。具体排序是陈年黄酒啤酒普通黄酒白酒红酒。

2.避免高嘌呤食物，不吃动物内脏，少吃红肉。

各种动物内脏，包括肝脏、肾脏、大脑、肠子等，都不要吃。浓肉汁、浓肉汤、鱼汤、海鲜汤等，也不要吃。各种红肉（牛肉、羊肉、猪肉等），在痛风急性发作期，不要吃。

当痛风患者处于缓解期或高尿酸血症状态时，红肉摄取量控制在一天50克以内，但可以适量吃一些去皮的白肉。

3.海鲜类食物少吃。

长期吃大量高嘌呤海鲜，也是痛风的风险因素之一。尽量不要吃，急性期绝对不能吃的有（高嘌呤）：贝类、牡蛎和螃蟹等带甲壳的海产品；一些鱼类，如鲤鱼、鲫鱼、黄鱼等。

可以少量吃的（中嘌呤）：金枪鱼、鲈鱼等鱼类；小龙虾、河虾、大闸蟹（除了蟹黄）等。

4.低热量饮食，减少脂肪摄入，保持体形。

根据相关研究，脂肪不利于尿酸的排出。脂肪本身会阻碍肾脏对尿酸的排泄，高脂饮食还会导致肥胖和代谢紊乱。所以吃“肉”要选脂肪含量低的；控制烹调用油，植物油20-30克/天；花生、核桃、瓜子等坚果含脂肪多，也要少吃。

本身比较胖的患者（单纯腰腹肥胖也算），减肥本身就有利于代谢紊乱状态的改善，建议将体重控制在正常范围（BMI18.5-23.9kg/m2)。

5.避免含糖饮料。

研究表明，引用糖饮料越多，发生痛风风险越高。

6.避免甜点。

甜点中果糖含量较高，会增加尿酸产生；人造奶油制作的甜点所含的反式脂肪酸也会促使痛风发作。另外，甜点热量较高，吃太多易引起肥胖和高胰岛素血症，抑制了尿酸的排泄而使体内尿酸升高。

痛风患者不能吃的食物一览表

高尿酸/痛风患者能吃什么？

1.多饮水：

多饮水促进尿液生产，从而带走更多的尿酸，建议饮水量每天ml以上，根据个人运动量及饮食情况调整。并且建议喝水也要分开多次喝，效果更好；选择PH中性或碱性水（如白开水或矿泉水）更佳。

2.多吃新鲜蔬菜和水果：

多吃蔬菜水果有利于增加尿酸的排出量。蔬菜水果多富含钾元素，钾可以促进肾脏排出尿酸。足量的新鲜蔬菜，每日应达到克或更多。水果摄入每天克。蛋类，鸡蛋每日1个。

3.保证充足的维生素和矿物质：

各种维生素，尤其是B族维生素和维生素C应足量供给，维生素C可能具有微弱但持久的降低尿酸作用。多供给富含矿物质的蔬菜和水果等或碱性食物，有利于尿酸的溶解与排出。但由于痛风患者多患高血压、高血脂和肾病，应限制钠盐摄入，一般2-5g/d。

4.补给牛奶：

可饮用牛奶和乳制品，尤其是脱脂奶和低热量酸奶，推荐每日毫升。

痛风患者可以吃的食物一览表

家庭应选择什么样最合理的烹饪方式

1.不要老火慢炖，多清汤快煮：

“老火靓汤”一般由肉类、药材等一起经过几个小时的熬炖，味道鲜美，但是经过这般熬煮，汤中含有大量的嘌呤，不适宜痛风或高尿酸血症者食用；建议食用清汤。

2.合理加工食材：

大豆中含有丰富的蛋白质，也是含嘌呤较高的食物，但是经过加工处理成豆腐、豆浆等豆制品后，可以大大降低嘌呤含量，但保留其蛋白质的营养价值。

温馨提示：

健康体检的目的是对疾病进行提前预防，早期发现，及时诊断，积极治疗。通过我们的体检数据观察身体多项功能反应，适时给于干预，改变我们不良的生活习惯，以建立我们健康的生活方式，更好地提高我们的生活质量和工作效率，使我们保持健康状态！