尿酸高的人,这些饮食禁忌碰不得

导读：春节是我们国家最隆重的节日，家人团圆，亲朋相聚，都免不了美食美酒，开怀畅饮。就连平时对自己严格控制的人，一句“过年了”都可能放松自己。但是，高尿酸血症患者，尤其是曾经痛风发作的人，还是要注意自己的饮食。

根据《中华人民共和国卫生行业标准-高尿酸血症与痛风患者膳食指导》（以下简称《指导》），高尿酸血症和痛风患者的饮食应该遵从下列原则：

一、应避免的食物

应避免食用肝脏和肾脏等动物内脏、贝类、牡蛎和龙虾等带甲壳的海产品及浓肉汤和肉汁等。

许多人认为，熬出的肉汁和肉汤是肉的精华，其实不然，里面还有许多“糟粕”。除了嘌呤含量高之外，磷的含量也很高，慢性肾功能衰竭患者为了控制高磷血症，其中一个措施就是把精肉煮一煮，扔掉肉汤，以减少磷的摄入。

对于急性痛风发作、药物控制不佳或慢性痛风石性关节炎的患者，还应禁用酒、含酒精饮料和可乐、果汁等果糖类饮料。

二、应该限制食用的食物

下列的食物，嘌呤含量比较高，或者影响尿酸的代谢，应限制食用。限制食用不是不让食用，而是要控制量。

1.高嘌呤含量的动物性食品，如牛肉、羊肉、猪肉等。

2.鱼类食品。

3.含较多果糖和蔗糖的食品。

4.各种含酒精饮料，尤其是啤酒和蒸馏酒。总体饮酒量男性不宜超过2个酒精单位/日，女性不宜超过1个酒精单位/日。

中国的白酒，国外的白兰地、威士忌、伏特加等都是蒸馏酒。1个酒精单位约合14g纯酒精，相当于12%的红葡萄酒mL、3.5%的啤酒mL或者40%的白酒43mL。

三、建议选择的食物

1.脱脂或低脂乳类及其制品，每日mL。

2.蛋类，鸡蛋每日1个。

3.足量的新鲜蔬菜，每日应达到g或更多。

4.鼓励摄入低升糖指数的谷类食物。

5.充足饮水（包括茶水和咖啡等），每日至少mL。

简而言之，春节期间，高尿酸血症患者一定不要食用动物内脏，羊杂汤及其他浓肉汤，贝类、牡蛎和龙虾等带甲壳的海产品。有痛风发作者，还应该避免饮酒和果糖类饮料。