痛风是一种与遗传有关的嘌呤代谢障碍,血尿酸增高所引起的代谢紊乱性疾病。高尿酸血症患者不仅可发展为痛风,侵犯骨和关节,而且容易累及肾脏和心血管系统,出现一系列的并发症,威胁着人们的健康。
说到尿酸高，大家自然就想到了要进行饮食控制，而饮食调控的目的主要是控制外源性嘌呤的摄入,减少尿酸的来源,用一切治疗手段促进尿酸从体内排泄。一般都是坚持“四低一高”的膳食原则,即低嘌呤、低蛋白、低热量、低脂肪和多喝水,以减少尿酸的合成,促进尿酸的排泄。可是严格的饮食控制，不仅影响人的口舌之欲，还会影响人的营养摄入。
终生的饮食控制，许多人更是难以做到，实际上也并不必要，那么，怎么办呢？
实际上，饮食控制确实是痛风的基本治疗措施，但它不能作为痛风的主要治疗手段。
因为血尿酸升高80%来源于内源性生成过多，由外源性食物产生的尿酸只占少部分（20%）。严格的饮食控制只能使血尿酸下降一部分，并不能完全纠正高尿酸血症。我们一般需要降尿酸药物进行血尿酸的控制，如果血尿酸可以一直保持在较理想的水平。此时饮食控制不需太严格，可以适量吃一些鱼虾和瘦肉。但不要喝肉类或禽类的汤汁。
这时候，我们的饮食建议是可适当放宽嘌呤摄入量,但含嘌呤较多的动物内脏、浓肉汁、汤等仍禁用。给予平衡膳食,维持理想体重,限制脂肪、蛋白质的摄入量,并防止过度饥饿,体内脂肪分解产生酮体。肉、禽、鱼类煮沸去汤后与鸡蛋、牛奶交替使用,多食用碱性的蔬菜、水果,平时多饮水,少吃油炸食物、动物脂肪、过甜过咸食品等。
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