在很多人的印象中，一旦得了痛风，就要“管住嘴，大鱼大肉不要吃，饮食要清淡”。其实并不然，单靠“管住嘴”，未必能让过高的尿酸降下来。营养专家指出，痛风患者在饮食控制方面，要警惕犯下三种错误。
尿酸高仅20%来自食物的“贡献”痛风的产生与尿酸有关。尿酸是嘌呤代谢的产物，除了人体代谢会产生嘌呤，人体从食物中也可摄入嘌呤，嘌呤代谢产生尿酸。而血液中的尿酸只有20%来自食物的摄入，80%来自于人体内部的代谢。
另一方面，在正常情况下，尿酸经肾脏由尿液排出体外，一旦人体不能很好地排出尿酸，尿酸就会在体内蓄积。研究发现，导致尿酸高的原因，人体“排泄障碍”占了90%。在此情况下，”仅仅“管住嘴”，从限制嘌呤摄入的角度来降尿酸，效果十分有限。
专家指出，“管住嘴”，必须和促进尿酸排泄一起配合。而要促进尿酸的排泄，就应该多吃碱性食物，例如蔬菜水果，以碱化尿液。平时要注意多喝水，少喝各类饮料，尿酸高的人，每天喝水量应该达到毫升以上，有肾结石的人最好达到毫升以上。
尿酸患者要注意保证一定的运动强度，以促进尿酸排泄。肥胖者应适当减肥，但别求速瘦，因为快速的减肥可造成大量的酮体产生，反而抑制尿酸排出。
第一个误区：饮食“零嘌呤”？没必要！从饮食方面防控痛风，不等于坚持“零嘌呤”饮食。“我们根本就很难做到饮食‘零嘌呤’，实际上也没有必要这样做。”叶艳彬指出，即使是在痛风发作的急性期，每日嘌呤摄入量也只是限制在mg以内。嘌呤对机体有积极作用，它是合成核酸的原料，适量的嘌呤摄入对人体是必要的。
第二个误区：啤酒不能沾白红酒可小酌？很多痛风患者知道“海鲜+啤酒”可诱发痛风，有些人抵不过“酒虫”的诱惑，认为“啤酒不能沾，但白酒和红酒喝一点，无伤大雅。”
“不管是什么酒，对痛风都是有影响的。”只要含有乙醇，就会引发乳酸和酮体的堆积，从而抑制尿酸的排出。啤酒因为含有鸟嘌呤，还会促进尿酸的合成，因此对痛风患者的影响最大，相对来说，白酒、红酒会比啤酒好一点，但也是“五十步”和“一百步”的差别。
海鲜本来就含有高嘌呤，建议有痛风的患者吃海鲜时，第一要控制进食量，第二还是别饮酒佐餐，不管是啤酒还是红酒、白酒。
第三个误区：全素食可避免痛风发作有些患者尝过“痛得发疯”的苦头，立即开始吃素食，认为全素食可以避免痛风发作。
“素食不等于就是低嘌呤饮食，素食中也有很多高嘌呤的食物。”叶艳彬指出，素食者常吃的黄豆、豆芽等嘌呤含量很高，菇藻类、芦笋、竹笋等的嘌呤含量也不低。
适量的进食奶类、肉鱼类才是正确的，没有必要坚持“全素食”。牛奶、鸡蛋等既是优质蛋白质来源，所含的嘌呤又比较低。不同年龄和性别的患者，在饮食控制上的基本原则差不多。
值得注意的，高尿酸血症并非成人的专利，近年来也有一些儿童青少年查出尿酸过高。小患者在饮食控制上要注意，蛋白质的摄入量可以比成人略高，建议用牛奶和鸡蛋代替部分肉鱼类，作为优质蛋白的主要来源。
痛风发作时该这样吃专家指出，常见食物可按嘌呤含量，大致分为三类。
根据痛风病情轻重，患者可按以下原则制定食谱：急性期选择第一类食物，患者每天喝的液体总量不少于毫升。
缓解期要禁吃第三类食物，限量选用第二类食物，自由选择第一类食物。
烹调方法对食物中嘌呤有影响，如肉类煮沸后，只吃肉，不喝汤，这样可以减少嘌呤的摄入。
注意三类食物的嘌呤量1.第一类食物：嘌呤含量小于50mg/克
谷薯类：大米、小米、米粉、糯米、大麦、小麦、荞麦、富强粉、面粉、通心粉、挂面、面条、面包、馒头、麦片、白薯、马铃薯、芋头。
蔬菜类：白菜、卷心菜、芥菜、芹菜、青菜叶、空心菜、芥蓝菜、茼蒿、韭菜、黄瓜、苦瓜、冬瓜、南瓜、丝瓜、西葫芦、菜花、茄子、豆芽菜、青椒、萝卜、胡萝卜、洋葱、番茄、莴苣、泡菜、咸菜、葱姜蒜、荸荠。
水果类：橙、橘、苹果、梨子、桃、西瓜、哈密瓜、香蕉、苹果汁、果冻、果干、糖、糖浆、果酱。
蛋乳类：鸡蛋、鸭蛋、皮蛋、牛奶、奶粉、芝士、酸奶、炼乳。
坚果及其他：猪血、猪皮、海参、海蜇皮、海藻、红枣、葡萄干、木耳、蜂蜜、瓜子、杏仁、栗子、莲子、花生、核桃仁、花生酱、枸杞、茶、咖啡、碳酸氢钠（小苏打）、巧克力、可可、油脂（限量使用）。
2.第二类食物（嘌呤含量50~mg/克）
杂粮类：米糠、麦麸、麦胚、粗粮、绿豆、红豆、豌豆、花豆、菜豆、豆腐干、豆腐、青豆、黑豆。
肉类：猪肉、牛肉、小牛肉、羊肉、鸡肉、兔肉、鸭、鹅、鸽、火鸡、火腿、牛舌。
鱼虾蟹类：鳝鱼、鳗鱼、鲤鱼、草鱼、鳕鱼、鲑鱼（三文鱼）、黑鲳鱼、大比目鱼、
梭鱼、鱼丸、虾、龙虾、乌贼、螃蟹。
其他：鲜蘑菇、芦笋、鲜豌豆、昆布、四季豆、菠菜。
3.第三类食物（嘌呤含量为~0mg/克）动物内脏类：肝、肚、肾、小肠、脑、胰脏。
鱼以及贝壳类：白带鱼、白鲳鱼、沙丁鱼、凤尾鱼、鲢鱼、鲱鱼、鲭鱼、小鱼干、牡蛎、蛤蜊。
汤类：浓肉汁、浓鸡汤及肉汤、火锅汤、酵母粉。
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